La pechuga de pollo en salsa de champiñones es un plato clásico y elegante que combina la suavidad del pollo con el sabor terroso de los champiñones, todo unido por un
a cremosa y aromática salsa. Esta receta no solo es deliciosa sino también bastante sencilla de preparar, ideal para una comida familiar o una cena especial.Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 200 g de champiñones, cortados en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada finamente
- 200 ml de caldo de pollo
- 200 ml de crema de leche (nata para cocinar)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Preparación:
Paso 1: Preparar las pechugas de pollo
Seca las pechugas de pollo con papel de cocina y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Dorar el pollo
En una sartén grande, calienta una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados y completamente cocidas. Retira las pechugas de la sartén y colócalas en un plato. Cubre con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
Paso 3: Preparar la salsa de champiñones
En la misma sartén, añade la cucharada restante de mantequilla y aceite de oliva. Incorpora el ajo y la cebolla picados, cocinando hasta que estén dorados y fragantes. Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados.
Paso 4: Agregar líquidos y condimentos
Vierte el caldo de pollo en la sartén, raspando el fondo para liberar los sabores dorados. Agrega la crema de leche y el tomillo seco, mezclando bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para que espese ligeramente. Ajusta la consistencia con más caldo de pollo si es necesario.
Paso 5: Servir
Coloca las pechugas de pollo de nuevo en la sartén, calentándolas brevemente en la salsa. Sirve las pechugas bañadas en la salsa de champiñones, decorando con perejil fresco picado.
COCINA Nota:
Para obtener una salsa más ligera, puedes sustituir la crema de leche por una versión de menor contenido graso o incluso por leche evaporada.
Sugerencias para servir:
Este plato se puede acompañar con arroz blanco, puré de papas o una selección de vegetales al vapor para complementar los sabores.
Consejos:
Utiliza champiñones frescos y de buena calidad para un sabor más intenso y una textura agradable en la salsa.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 30 minutos
Tiempo total:
40 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: Aproximadamente 350-400 por porción
- Proteínas: 30-35 g por porción
- Sodio: 200-300 mg por porción
La pechuga de pollo en salsa de champiñones es una opción deliciosa y sofisticada para cualquier ocasión. Con su combinación perfecta de sabores y texturas, este plato no solo satisface el paladar sino que también ofrece una presentación elegante y apetitosa.
