Una masa de tarta sin manteca, utilizando mantequilla, ofrece una textura crujiente y un sabor suave, perfecto para todo tipo de tartas, tanto dulces como saladas. Esta receta es ide
al para quienes buscan una alternativa a la manteca tradicional sin comprometer la calidad y el sabor de su masa.Ingredientes
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua fría (aproximadamente)
- Una pizca de sal
Preparación
Preparación inicial
Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Paso 2: En un tazón grande, tamiza la harina y añade una pizca de sal. Mezcla bien.
Trabajar la mantequilla
Paso 3: Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Usa tus manos o un cortador de masa para trabajar la mantequilla en la harina hasta obtener una textura de migas gruesas.
Agregar el huevo y el azúcar
Paso 4: Incorpora el huevo y el azúcar a la mezcla y trabaja todo hasta formar una masa suave y homogénea.
Agregar agua
Paso 5: Añade agua fría, una cucharada a la vez, amasando continuamente hasta que la masa se forme en una bola suave y no pegajosa.
Refrigerar la masa
Paso 6: Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos, lo que facilitará su manejo posterior.
Extender la masa
Paso 7: Después del tiempo de refrigeración, saca la masa del refrigerador. Si vas a hacer una tarta de dos capas, divide la masa en dos partes iguales.
Paso 8: En una superficie enharinada, extiende cada porción de masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
Forrar el molde
Paso 9: Coloca la masa extendida en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. Presiona la masa suavemente contra el molde y recorta el exceso de los bordes.
Hornear
Paso 10: Hornea la base de tarta en el horno precalentado durante 10-15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
COCINA Nota
- Mantener la mantequilla fría es clave para conseguir una masa quebrada crujiente.
Sugerencias para servir
Esta masa es versátil y puede usarse para una variedad de tartas, desde dulces rellenas de frutas o crema, hasta saladas con relleno de verduras, carnes o quesos.
Consejos
- No sobre amasar la masa para evitar que se caliente y se vuelva elástica.
- El tiempo de horneado puede variar según el grosor de la masa y el tipo de relleno que se vaya a utilizar.
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Refrigeración: 30 minutos
- Horneado: 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Información Nutricional
La información nutricional variará según el tamaño de la tarta y el tipo de relleno, pero esta masa ofrece una base rica en carbohidratos y grasas, proporcionando una fuente de energía sustancial.
La masa de tarta sin manteca, hecha con mantequilla, es una excelente base para cualquier tipo de tarta, aportando una textura crujiente y un sabor neutro que complementa bien cualquier relleno. Su preparación es simple y ofrece la flexibilidad para crear un sinfín de deliciosas tartas caseras.
