Las mini tartas son un postre elegante y delicioso, perfecto para ocasiones especiales o para darse un capricho en casa. Con una base de masa crujiente y un relleno suave de pudí
;n, estas pequeñas delicias son tan atractivas a la vista como al paladar.Ingredientes
Para el Pudín:
- 1 yema de huevo
- 50 g de azúcar (3 cucharadas)
- 25 g de maicena (2,5 cucharadas)
- 300 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
Para la Masa:
- 100 g de mantequilla
- 50 g de azúcar en polvo
- 1 huevo
- Pizca de sal
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 170-180 g de harina
Para Decorar y Espolvorear:
- Bayas o fruta al gusto
- Azúcar en polvo
Preparación
Preparación del Pudín:
Paso 1: En un bol, bate la yema de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2: Calienta la leche, la mantequilla y el azúcar de vainilla en una cacerola hasta que esté caliente pero sin hervir.
Paso 3: Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yema, batiendo constantemente para evitar que se cocine la yema.
Paso 4: Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a hervir. Retira del fuego y deja enfriar.
Preparación de la Masa:
Paso 5: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjosa.
Paso 6: Incorpora el huevo, la sal, el polvo para hornear y el azúcar de vainilla, mezclando bien.
Paso 7: Añade gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una masa suave. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Ensamblaje y Horneado de las Mini Tartas:
Paso 8: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa los moldes para mini tartas.
Paso 9: Estira la masa sobre una superficie enharinada, corta círculos de tamaño adecuado y forra los moldes con la masa.
Paso 10: Pincha la base de la masa con un tenedor, rellena cada molde con el pudín y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 11: Deja enfriar las mini tartas en los moldes antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
Decoración:
Paso 12: Decora las mini tartas con bayas o frutas frescas y espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
COCINA Nota
- Es importante batir bien la mezcla del pudín para evitar grumos y asegurar una textura cremosa.
Sugerencias para servir
Las mini tartas son ideales para servir en fiestas, como postre después de una cena o simplemente como un dulce acompañamiento para el café o té de la tarde.
Consejos
- Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de estirarla, para facilitar el manejo y obtener una textura más crujiente.
- Vigila las tartas mientras se hornean para evitar que se doren demasiado.
Tiempo de preparación
- Preparación: 40 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora (más el tiempo de enfriamiento)
Información Nutricional
Las mini tartas son moderadamente altas en calorías debido a la mantequilla y el azúcar, pero se pueden considerar como un capricho ocasional dentro de una dieta equilibrada.
Estas mini tartas ofrecen un equilibrio perfecto entre dulzura y textura, siendo una opción excelente para impresionar a invitados o disfrutar de un momento especial en casa. Su tamaño las hace perfectas para un bocado individual, asegurando que cada persona pueda disfrutar de su pequeña porción de felicidad.
