La pizza casera es un clásico disfrutado por personas de todas las edades alrededor del mundo. Prepararla desde cero permite personalizarla a tu gusto, eligiendo tus ingrediente
s favoritos para crear la pizza perfecta. La clave de una buena pizza comienza con una masa excepcional, la cual puedes lograr con esta receta que utiliza ingredientes simples pero esenciales.Ingredientes:
- 1 kilogramo de harina de fuerza (también conocida como harina 00)
- 1 cucharadita de sal fina
- 2½ tazas de agua tibia
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 30 gramos de levadura fresca
Preparación:
Paso 1:
En un recipiente grande, combina la harina de fuerza con la sal, mezclándolas bien para distribuir la sal de manera uniforme en la harina.
Paso 2:
En otro recipiente, disuelve la levadura fresca en el agua tibia. Asegúrate de que el agua esté a una temperatura adecuada, aproximadamente 37°C, para activar la levadura sin matarla.
Paso 3:
Incorpora el agua con la levadura y el aceite de oliva a la mezcla de harina y sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se combinen y formen una masa homogénea.
Paso 4:
Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Ajusta la textura añadiendo más harina si está pegajosa o más agua si está seca.
Paso 5:
Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cúbrela con un paño limpio o papel film y deja que repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, lo que debería tomar entre 1-2 horas.
COCINA Nota:
Precalienta el horno a la máxima temperatura posible, idealmente entre 250-280°C (480-540°F). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno durante el precalentamiento para que se caliente uniformemente.
Sugerencias para servir:
Sirve la pizza caliente, recién salida del horno, cortada en rebanadas para facilitar su consumo. Puedes acompañarla con un toque de aceite de oliva virgen extra o un poco de orégano seco esparcido por encima para realzar su sabor.
Consejos:
Para una masa más crujiente, puedes dejarla fermentar en el refrigerador durante 24 horas. Esto desarrollará un sabor más profundo y mejorará la textura de la corteza.
Tiempo de preparación:
- Preparación de la masa: 20 minutos
- Tiempo de reposo/fermentación: 1-2 horas
- Armado y horneado: 30 minutos
Tiempo total:
Aproximadamente 3 horas
Información Nutricional:
- Calorías: Aproximadamente 250-300 por porción
- Proteínas: 8-10 g por porción
- Sodio: 200-400 mg por porción
Hacer pizza casera es una experiencia gratificante y deliciosa. No solo te permite controlar la calidad y frescura de los ingredientes, sino que también te brinda la oportunidad de personalizarla a tu gusto. Siguiendo estos pasos y consejos, podrás disfrutar de una pizza deliciosa y auténtica en la comodidad de tu hogar.
