La crema pastelera de naranja es una variante deliciosa y aromática de la clásica crema pastelera. Ideal para rellenar tartas, pasteles, eclairs o simplemente para acompa
xF1;ar frutas frescas, esta crema combina la suavidad de la leche con el sabor cítrico y refrescante de la naranja. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar una exquisita crema pastelera de naranja que deleitará a todos.Ingredientes:
- 500 ml de leche entera
- Piel de 1 naranja (solo la parte coloreada)
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 4 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Paso 1: Infusión de la Leche
- En una cacerola, calienta la leche a fuego medio junto con la piel de la naranja y la vaina de vainilla (si usas esencia de vainilla, agrégala después). Lleva la mezcla casi a ebullición para que los sabores se infundan bien en la leche.
Paso 2: Preparar la Mezcla de Yemas
- Mientras la leche se calienta, en un bol aparte, combina las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Bate bien hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Paso 3: Mezclar la Leche y las Yemas
- Una vez que la leche esté caliente y haya tomado los sabores de la naranja y la vainilla, retira la piel de naranja y la vaina de vainilla.
- Vierte gradualmente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
Paso 4: Cocinar la Crema
- Traslada la mezcla de vuelta a la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente con una espátula o una cuchara de madera. Es importante no dejar de remover para evitar que la crema se pegue o se queme.
- Cocina hasta que la crema espese y tenga una consistencia suave y cremosa.
Paso 5: Enfriar la Crema
- Una vez que la crema haya espesado, retírala del fuego. Si estás usando esencia de vainilla, agrégala ahora y mezcla bien.
- Vierte la crema en un recipiente y cúbrela con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar la formación de una costra.
Paso 6: Servir
- Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala si prefieres servirla fría.
- La crema pastelera de naranja se puede servir caliente o fría, según la preferencia, y es perfecta para rellenar tartas, pasteles o acompañar frutas frescas.
Cocina Nota:
Para obtener la mejor infusión de sabores, utiliza solo la parte coloreada de la piel de la naranja, evitando la parte blanca que puede amargar la crema.
Sugerencias para Servir:
- Utiliza la crema pastelera de naranja para rellenar tartas de frutas, creando un contraste delicioso entre la acidez de la fruta y la cremosidad de la crema.
- Sirve la crema con fresas, kiwis, o cualquier fruta fresca de temporada para un postre ligero y refrescante.
- Puedes usarla también como relleno para croissants, eclairs o profiteroles, añadiendo un toque especial a estos clásicos pasteles.
Consejos:
- Si notas que la crema está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche caliente, removiendo bien para obtener la consistencia deseada.
- Para un sabor más intenso a naranja, puedes añadir unas gotas de esencia de naranja al final de la cocción.
- Si prefieres una crema más suave, puedes colarla después de cocinarla para eliminar cualquier posible grumo.
Tiempo de Preparación:
10 minutos
Tiempo de Cocción:
15 minutos
Tiempo Total:
25 minutos
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 180
- Proteínas: 4g
- Sodio: 50mg
La crema pastelera de naranja es una opción deliciosa y versátil que puede elevar cualquier postre a un nuevo nivel. Con su rica textura y su sabor refrescante, esta crema es perfecta para una variedad de aplicaciones en la repostería. Siguiendo esta receta detallada, podrás preparar una crema pastelera de naranja que seguramente será un éxito entre tus amigos y familiares. ¡Disfruta de cada bocado de esta deliciosa creaci
