{"id":5177,"date":"2024-05-05T17:42:06","date_gmt":"2024-05-05T17:42:06","guid":{"rendered":"https:\/\/emmarecetas.recipesen.com\/?p=5177"},"modified":"2024-05-05T17:42:06","modified_gmt":"2024-05-05T17:42:06","slug":"receta-de-creme-brulee-con-frambuesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/emmarecetas.recipesen.com\/receta-de-creme-brulee-con-frambuesas\/","title":{"rendered":"Receta De Creme Brulee Con Frambuesas"},"content":{"rendered":"

La cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e con frambuesas<\/strong> es un postre cl\u00e1sico franc\u00e9s que a\u00fana la riqueza de la crema con la frescura y el ligero \u00e1cido de las frambuesas. Esta versi\u00f3n incorpora un toque frutal que complementa a la perfecci\u00f3n el dulce crujiente de la capa caramelizada de az\u00facar, convirti\u00e9ndola en una opci\u00f3n ideal para una cena elegante o un capricho indulgente.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/h2>\n
    \n
  • 1 1\/3 taza de crema de leche (315 ml)<\/li>\n
  • 4 yemas de huevo<\/li>\n
  • \u00bd taza de az\u00facar regular (~100 gramos)<\/li>\n
  • \u00bd cucharadita de esencia de vainilla<\/li>\n
  • 6 onzas de frambuesas frescas (170 gramos) o 4 cucharadas de mermelada de frambuesa<\/li>\n
  • Az\u00facar adicional regular o demerara para caramelizar<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

    Paso 1:<\/strong> En un taz\u00f3n peque\u00f1o, combine la mayor\u00eda de las frambuesas (reserve algunas para decorar) con 4 cucharadas de az\u00facar. Deje macerar durante 15 minutos y luego aplaste las frambuesas con un tenedor.<\/p>\n

    Paso 2:<\/strong> Precaliente el horno a 300\u00b0F (150\u00b0C). Simult\u00e1neamente, caliente la crema de leche a fuego lento hasta que est\u00e9 casi hirviendo. Retire del fuego y agregue la esencia de vainilla.<\/p>\n

    Paso 3:<\/strong> En un taz\u00f3n mediano, bata las yemas de huevo con el resto del az\u00facar usando una batidora el\u00e9ctrica, hasta que la mezcla est\u00e9 cremosa y de color amarillo p\u00e1lido.<\/p>\n

    Paso 4:<\/strong> A\u00f1ada gradualmente la crema de leche tibia a la mezcla de yemas, asegur\u00e1ndose de mezclar constantemente. Cuele esta mezcla a trav\u00e9s de un colador de malla fina para eliminar cualquier grumo.<\/p>\n

    Paso 5:<\/strong> Reparta las frambuesas aplastadas o la mermelada de frambuesa en el fondo de cuatro moldes para hornear. Vierta cuidadosamente la mezcla de crema encima.<\/p>\n

    Paso 6:<\/strong> Coloque los moldes en una bandeja de hornear profunda llena de agua caliente hasta la mitad de la altura de los moldes. Hornee en ba\u00f1o mar\u00eda durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a 300\u00b0F (150\u00b0C), o hasta que la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e est\u00e9 ligeramente firme al tacto.<\/p>\n

    Paso 7:<\/strong> Deje enfriar los moldes ligeramente antes de refrigerar por al menos 4 horas.<\/p>\n

    COCINA Nota:<\/h3>\n

    Es crucial que el agua del ba\u00f1o mar\u00eda no hierva vigorosamente, ya que esto puede causar que la crema se cocine de manera desigual y se cuaje demasiado.<\/p>\n

    Sugerencias para servir:<\/h3>\n

    Sirva la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e con las frambuesas frescas reservadas encima, agregando un contraste de color y sabor fresco.<\/p>\n

    Consejos:<\/h3>\n
      \n
    1. Caramelo perfecto:<\/strong> Para un toque dorado y uniforme, use un soplete de cocina para caramelizar el az\u00facar justo antes de servir.<\/li>\n
    2. Variaciones:<\/strong> Experimente con otras frutas como moras o grosellas para variar el sabor.<\/li>\n<\/ol>\n

      Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/h3>\n
        \n
      • Preparaci\u00f3n:<\/strong> 25 minutos<\/li>\n
      • Cocci\u00f3n:<\/strong> 1 hora y 15 minutos<\/li>\n
      • Tiempo total:<\/strong> Aproximadamente 5 horas y 40 minutos (incluyendo refrigeraci\u00f3n)<\/li>\n<\/ul>\n

        Informaci\u00f3n Nutricional (por porci\u00f3n):<\/h3>\n
          \n
        • Calor\u00edas:<\/strong> 410 kcal<\/li>\n
        • Prote\u00ednas:<\/strong> 6 g<\/li>\n
        • Sodio:<\/strong> 45 mg<\/li>\n<\/ul>\n

          <\/h3>\n

          Este postre es una muestra de c\u00f3mo los sabores simples pueden transformarse en una experiencia gastron\u00f3mica exquisita. La cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e con frambuesas ofrece una combinaci\u00f3n perfecta de texturas y sabores que seguramente deleitar\u00e1 a todos los que la prueben, dejando una impresi\u00f3n duradera de refinamiento y placer culinario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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