Le risotto de poulet aux champignons est un plat réconfortant par excellence qui combine la douceur du riz Arborio avec les saveurs riches du poulet et des cham
pignons. Ce plat italien traditionnel est adapté pour réchauffer les soirées fraîches et satisfaire les palais les plus exigeants. Suivez cette recette détaillée pour créer un risotto crémeux et savoureux qui ravira vos convives.Ingrédients
- 300 g de riz Arborio : Spécialement conçu pour le risotto, ce riz absorbe les liquides et les saveurs tout en restant ferme.
- 400 g de blancs de poulet coupés en dés : Pour une source de protéines tendre et juteuse.
- 250 g de champignons, tranchés (de Paris ou autre) : Ils ajoutent une texture agréable et un goût forestier au plat.
- 1 oignon finement haché : Base aromatique essentielle de nombreux plats.
- 2 gousses d’ail émincées : Pour un parfum piquant et profond.
- 1 litre de bouillon de poulet chaud : Il infuse le riz de saveurs riches et complexes.
- 100 ml de vin blanc sec : Apporte une acidité subtile et une profondeur de goût.
- 50 g de parmesan râpé : Offre une touche finale crémeuse et salée.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Persil frais haché, pour garnir (facultatif)
Préparation
Étape 1 :
Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive et une cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Étape 2 :
Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3 :
Incorporez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute l’eau se soit évaporée.
Étape 4 :
Ajoutez le riz Arborio et remuez bien pour le nacrer, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 5 :
Versez le vin blanc et continuez à remuer jusqu’à absorption complète par le riz.
Étape 6 :
Ajoutez progressivement le bouillon chaud, louche après louche, en remuant constamment jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente (environ 18-20 minutes).
Étape 7 :
Remettez le poulet dans la poêle, assaisonnez de sel et poivre, puis mélangez bien.
Étape 8 :
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce que le risotto soit bien crémeux.
Note de cuisine
Le secret d’un bon risotto réside dans la patience : ajouter le bouillon progressivement permet au riz de libérer son amidon, ce qui contribue à la texture crémeuse du plat.
Suggestions d’accompagnements
Ce risotto se suffit à lui-même mais peut être servi avec une salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur.
Conseils
- Utilisez un bouillon de poulet de bonne qualité pour un meilleur résultat.
- Ne lavez pas le riz Arborio avant la cuisson pour conserver son amidon.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps total : 40 minutes
Information nutritionnelle
- Calories : Approximativement 450 par portion
- Protéines : 25 g par portion
- Sodium : 700 mg par portion
Le risotto de poulet aux champignons est un plat classique qui ne déçoit jamais. Grâce à ses textures crémeuses et ses saveurs robustes, ce risotto est parfait pour une soirée spéciale à la maison. Savourez chaque bouchée et laissez-vous transporter par les saveurs italiennes authentiques.
