La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, y agregarle espinacas no solo le da un toque de color, sino que tambi
9;n añade un valor nutritivo adicional. Esta versión de la tortilla es ideal para quienes buscan una comida completa, saludable y deliciosa. Perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal, como tapa o incluso para llevar de picnic.Ingredientes (para 4 personas):
- 6 huevos
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande (opcional)
- 200 g de espinacas frescas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Preparar las patatas y la cebolla
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños.
- Pela y pica la cebolla en juliana fina (si decides usar cebolla).
- En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
- Fríe las patatas y la cebolla (si usas) hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando para que se cocinen uniformemente. Esto puede tardar unos 20 minutos.
- Saca las patatas y la cebolla del aceite y colócalas en un colador para eliminar el exceso de aceite. Sazónalas con sal.
Paso 2: Preparar las espinacas
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade las espinacas frescas y cocina hasta que estén bien reducidas y tiernas, removiendo de vez en cuando. Esto debería tardar unos 5 minutos.
- Escurre cualquier exceso de líquido de las espinacas cocidas.
Paso 3: Preparar la mezcla de la tortilla
- En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Añade las patatas, la cebolla (si usas) y las espinacas cocidas a los huevos batidos. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 4: Cocinar la tortilla
- En una sartén antiadherente grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Vierte la mezcla de huevos, patatas y espinacas en la sartén y cocina a fuego medio-bajo.
- Deja que la tortilla se cocine lentamente, moviendo la sartén ocasionalmente para que no se pegue. Cocina hasta que la base esté dorada y la parte superior casi cuajada, unos 7-10 minutos.
- Con la ayuda de un plato grande o una tapa, da la vuelta a la tortilla. Cocina el otro lado durante unos 3-5 minutos, hasta que esté dorada y cocida a tu gusto.
Paso 5: Servir
- Retira la tortilla de la sartén y colócala en un plato.
- Deja reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.
COCINA Nota:
Para asegurarte de que la tortilla no se pegue a la sartén, es fundamental usar una sartén antiadherente de buena calidad y calentar el aceite adecuadamente antes de verter la mezcla. Si prefieres una tortilla más jugosa, puedes reducir ligeramente el tiempo de cocción.
Sugerencias para servir:
Esta tortilla de patatas con espinacas es perfecta para servir caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca y un buen pan rústico. También se puede disfrutar como parte de una selección de tapas junto con otros platos típicos españoles.
Consejos:
- Añade queso: Para un extra de sabor, puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla de huevos.
- Versión ligera: Si prefieres una versión más ligera, puedes cocer las patatas en el microondas en lugar de freírlas.
- Otras verduras: Si te gustan las verduras, prueba añadir pimientos rojos asados o champiñones a la mezcla.
- Variedad de patatas: Utiliza patatas de buena calidad, como las patatas nuevas, para una textura óptima.
Tiempo de preparación:
- 15 minutos
Tiempo de cocción:
- 30 minutos
Tiempo total:
- 45 minutos
Información Nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 320
- Proteínas: 12 g
- Sodio: 380 mg
Conclusión
La tortilla de patatas con espinacas es una variante deliciosa y saludable del clásico español. Fácil de preparar y llena de sabor, es un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Su combinación de ingredientes frescos y nutritivos la hace ideal para cualquier comida del día. ¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva tortilla!
