La tarta de queso al estilo japonés, también conocida como “Japanese Cotton Cheesecake” o “tarta de queso japonesa”, es famosa por su textura ligera
, esponjosa y aireada, similar a un soufflé. Esta deliciosa tarta combina la cremosidad del queso con una suavidad incomparable, lo que la convierte en un postre irresistible. A continuación, te ofrecemos una receta detallada para que puedas preparar esta exquisita tarta en casa.Ingredientes:
- 6 huevos
- 60 ml de leche
- 200 g de queso tipo Philadelphia
- 65 g de harina de trigo
- 60 g de mantequilla
- 25 g de maicena
- 120 g de azúcar
- Azúcar glas para decorar
Preparación:
Paso 1: Preparar el Horno y el Baño María
- Precalienta el horno a 150°C, con calor por arriba y por abajo.
- Coloca una bandeja en el interior del horno y llena con tres dedos de agua para crear un baño María.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes Líquidos
- En una cacerola a fuego medio, mezcla la leche, la mantequilla y el queso crema.
- Calienta la mezcla, removiendo constantemente, hasta que todos los ingredientes se hayan fundido y estén bien combinados.
- Retira la cacerola del fuego.
Paso 3: Incorporar los Ingredientes Secos
- Tamiza la harina de trigo junto con la maicena.
- Añade esta mezcla tamizada a la cacerola con la leche, mantequilla y queso crema.
- Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Añadir las Yemas
- Separa las claras de las yemas de los huevos.
- Incorpora las yemas a la mezcla anterior y mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 5: Montar las Claras a Punto de Nieve
- En un bol grande, bate las claras de huevo con el azúcar hasta alcanzar el punto de nieve.
- Incorpora las claras montadas a la mezcla de yemas y queso, con movimientos envolventes, para evitar que se bajen.
Paso 6: Hornear al Baño María
- Forra un molde desmontable con papel de hornear.
- Vierte la mezcla en el molde, alisando la superficie con una espátula.
- Coloca el molde en la bandeja con agua caliente en el horno.
Paso 7: Cocción
- Hornea la tarta al baño María durante 45 minutos a 150°C.
- Luego, reduce la temperatura a 120°C y hornea por otros 35 minutos.
- Pasado este tiempo, abre la puerta del horno y deja enfriar la tarta dentro del horno durante 20 minutos.
Paso 8: Decorar y Servir
- Una vez que la tarta esté completamente fría, retírala del molde.
- Espolvorea azúcar glas por encima para decorar.
Cocina Nota:
Es importante no abrir la puerta del horno durante la cocción para evitar que la tarta pierda su textura esponjosa. Además, el horneado al baño María es esencial para conseguir la textura característica de esta tarta.
Sugerencias para Servir:
Sirve la tarta de queso al estilo japonés sola o con una ligera capa de mermelada de frutas en la parte superior. Acompaña con una taza de té verde para una experiencia auténticamente japonesa.
Consejos:
- Asegúrate de tamizar bien la harina y la maicena para evitar grumos en la mezcla.
- Utiliza queso crema a temperatura ambiente para facilitar su integración con los demás ingredientes.
- Para un acabado perfecto, pasa un cuchillo por los bordes del molde antes de desmoldar la tarta.
Tiempo de Preparación:
20 minutos
Tiempo de Cocción:
1 hora y 20 minutos
Tiempo Total:
1 hora y 40 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: Aproximadamente 270 por porción
- Proteínas: 7g
- Sodio: 160mg
Conclusión
La tarta de queso al estilo japonés es una delicia que combina una textura esponjosa con un sabor suave y delicado. Esta receta es perfecta para quienes buscan un postre diferente y sofisticado. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de una tarta que hará las delicias de todos tus invitados. ¡Disfruta de esta maravilla de la repostería japonesa!
