La tarta de limón es un postre clásico y refrescante, ideal para cualquier época del año pero especialmente delicioso durante los meses más cálidos. Su
sabor cítrico combina perfectamente con una base crujiente y dulce, mientras que la textura suave del relleno crea un contraste perfecto con la base crocante. A continuación, te presentamos cómo preparar esta deliciosa tarta paso a paso.Ingredientes:
Para la masa:
- 220 gramos de harina
- 15 gramos de levadura en polvo
- 100 gramos de azúcar granulada
- 1 huevo
- 120 ml de aceite de semilla
- 120 ml de leche
Para el relleno de limón:
- 2 huevos
- 50 gramos de azúcar
- 40 gramos de almidón de maíz
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 300 ml de leche
- Azúcar de vainilla al gusto
Para decorar:
- Coco rallado
- Mermelada al gusto
Preparación:
Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, tamiza la harina y la levadura en polvo. Agrega el azúcar granulada y mezcla bien. En otro recipiente, bate el huevo y luego añade el aceite y la leche. Mezcla hasta que estén bien incorporados. Vierte los ingredientes líquidos en el bol de los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Forrar el molde
Forra un molde para tarta con esta masa, presionando bien en el fondo y los lados. Puedes pinchar la base con un tenedor para evitar que se hinche durante el horneado.
Paso 3: Horneado de la base
Hornea la base de la tarta en un horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
Paso 4: Preparación del relleno de limón
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien combinados y espumosos. Agrega el almidón de maíz y mezcla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Incorpora el jugo y la ralladura de limón, así como la leche y el azúcar de vainilla. Mezcla bien.
Paso 5: Horneado final
Vierte el relleno sobre la base de la tarta precocida y vuelve a colocar en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y ligeramente dorado. Retira del horno y deja enfriar completamente.
Nota de cocina:
Es importante que la tarta se enfríe completamente antes de decorarla para asegurar que el relleno se haya asentado y no se desmorone al cortar.
Sugerencias para servir:
Sirve la tarta de limón fría, idealmente después de refrigerarla durante al menos unas horas. Esto hará que el relleno se compacte y sea más fácil de cortar.
Consejos:
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de licor de limón al relleno.
- Si prefieres una base más crujiente, puedes prehornearla un poco más antes de añadir el relleno.
Tiempos:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Información Nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 5 g
- Sodio: 150 mg
Conclusión
Esta tarta de limón no solo es deliciosa, sino también una excelente manera de impresionar a tus invitados con un postre que parece mucho más complicado de lo que realmente es. Su equilibrio entre dulce y ácido la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Disfrútala al máximo saboreando cada bocado de esta deliciosa y refrescante tarta.
