El strudel de manzana con cajeta es una deliciosa variante del tradicional postre europeo, combinando la dulzura de la cajeta con la frescura de las manzanas. Esta receta es una exce
lente opción para impresionar en cualquier reunión o simplemente disfrutar de un capricho casero. A continuación, se detalla cómo preparar este strudel, incorporando ingredientes típicos de la cocina mexicana con el toque clásico del strudel.Ingredientes
- 1/2 kg de pasta hojaldre
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Para el relleno:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 kg de manzanas, peladas y cortadas en cubos
- 4 cucharadas de ron
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de nueces troceadas
- 1 cucharada de canela molida
- 1/2 taza de miga de pan
- 3/4 taza de cajeta
- 60 gr de nuez en polvo
- 1 yema de huevo
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Para decorar:
- Azúcar glass al gusto
- Helado de vainilla
Preparación
Paso 1:
En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar las manzanas y el azúcar, saltear hasta que las manzanas estén ligeramente doradas y suaves. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Paso 2:
Mientras se enfrían las manzanas, colocar las pasas en un tazón pequeño y verter el ron sobre ellas. Dejar macerar durante unos 20 minutos, luego escurrir y reservar.
Paso 3:
En un tazón grande, combinar las manzanas enfriadas, las pasas maceradas en ron, las nueces troceadas, la canela molida y mezclar bien para que todos los ingredientes se integren.
Paso 4:
Precalentar el horno a 180°C. Extender la pasta hojaldre sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor uniforme. Esparcir la miga de pan sobre el centro de la masa extendida, creando una base para el relleno.
Paso 5:
Distribuir la mezcla de manzana uniformemente sobre la miga de pan. Verter la cajeta uniformemente sobre el relleno y espolvorear con el polvo de nuez.
Paso 6:
Con cuidado, enrollar la masa de hojaldre sobre el relleno, asegurándose de cerrar los extremos y la junta principal utilizando un poco de la yema de huevo batida para sellar.
Paso 7:
Colocar el strudel en una bandeja para horno previamente engrasada y enharinada. Utilizar una brocha de cocina para barnizar toda la superficie del strudel con la yema de huevo restante.
Paso 8:
Hornear en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que el strudel esté dorado y haya crecido.
Paso 9:
Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez frío, espolvorear con azúcar glass y servir cada porción acompañada de una bola de helado de vainilla.
COCINA Nota:
Para asegurar que el hojaldre quede crujiente y no se humedezca con el relleno, es crucial esparcir bien la miga de pan, que absorberá los jugos de la manzana durante el horneado.
Sugerencias para servir:
Ideal para servir como postre en reuniones familiares o celebraciones. Puede ser acompañado de café o té caliente para equilibrar su dulzor.
Consejos:
- Asegúrate de enfriar las manzanas antes de mezclarlas con el resto de ingredientes para evitar que el calor derrita la cajeta.
- Puedes variar las nueces y pasas por otros frutos secos de tu preferencia.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 75 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: Aproximadamente 480 por porción
- Proteínas: 5 g
- Sodio: 200 mg
Este strudel de manzana con cajeta no solo es un festín para los sentidos con su combinación de texturas y sabores, sino que también ofrece una versión creativa y deliciosa de un clásico postre. Disfrutarlo recién horneado y acompañado de helado de vainilla eleva esta experiencia a un nuevo nivel de indulgencia.
