La sopa de tomate fría, también conocida como gazpacho, es una delicia refrescante ideal para los calurosos días de verano. Originaria de España, esta sopa combin
a tomates maduros con otras verduras frescas, creando una mezcla sabrosa y nutritiva. Fácil de preparar y llena de sabor, esta receta es perfecta como entrante ligero o como una comida completa cuando se sirve con acompañamientos adicionales.Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 50 g de pan del día anterior (opcional)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o de jerez
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de agua fría (ajustar según la consistencia deseada)
Preparación
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Lavar y Pelar: Lava bien todos los vegetales.
- Pelar los Tomates: Pela los tomates. Para facilitar el pelado, escáldalos en agua hirviendo durante unos segundos y luego sumérgelos en agua fría. Córtalos en trozos.
- Preparar el Pepino: Pela el pepino y córtalo en trozos.
- Preparar el Pimiento: Despepita y corta el pimiento verde en trozos.
- Picar la Cebolla y el Ajo: Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Remojar el Pan: Si usas pan, remójalo en agua para ablandarlo.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes
- Colocar en la Licuadora: Coloca los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla, el ajo y el pan (si lo usas) en una licuadora o procesador de alimentos.
- Añadir Condimentos: Añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
Paso 3: Licuar
- Licuar Hasta Suavizar: Licúa los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Ajustar la Consistencia: Si la sopa está demasiado espesa, añade agua fría poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Paso 4: Colar (Opcional)
- Colar la Mezcla: Si prefieres una sopa más fina, cuela la mezcla a través de un colador fino o un tamiz, presionando con el dorso de una cuchara para extraer todo el líquido.
Paso 5: Enfriar
- Refrigerar: Transfiere la sopa a un recipiente hermético y refrigérala durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría.
Paso 6: Servir
- Servir Fría: Sirve la sopa de tomate fría en cuencos o vasos.
- Decorar: Puedes decorarla con trocitos de pepino, pimiento, tomate, cebolla, o croutons si lo deseas.
- Toque Final: Añade un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra por encima antes de servir para un toque de sabor extra.
Cocina Nota
Es importante usar tomates bien maduros para obtener el mejor sabor posible. Si prefieres una sopa más suave, no dudes en colarla para eliminar cualquier trozo grande de vegetales.
Sugerencias para Servir
- Con Croutons: Acompaña la sopa con croutons caseros para añadir un toque crujiente.
- Con Huevo Duro: Añade trocitos de huevo duro por encima para una opción más sustanciosa.
- Con Jamón Serrano: Espolvorea un poco de jamón serrano picado para darle un toque salado y tradicional.
Consejos
- Ajustar Sabor: Prueba la sopa antes de refrigerarla y ajusta la cantidad de sal, vinagre o pimienta según tu gusto.
- Acompañamientos: Esta sopa se puede servir con trocitos de huevo duro, jamón serrano picado, croutons o incluso con un poco de albahaca fresca picada.
- Variante de Gazpacho Andaluz: Añade un poco de pimiento rojo y comino molido para una versión más tradicional del gazpacho andaluz.
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de refrigeración: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Información Nutricional
- Calorías: 80 por porción (aproximadamente)
- Proteínas: 2 g
- Sodio: 150 mg
Conclusión
La sopa de tomate fría es una opción deliciosa y refrescante que te transportará directamente a los sabores del verano español. Fácil de preparar y llena de nutrientes, esta sopa es perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfrútala con tus amigos y familia y saborea cada cucharada de esta maravillosa receta!
