La salsa verde es un clásico de la cocina mexicana, ideal para acompañar una variedad de platillos como tacos, enchiladas, tamales y más. Su sabor fresco y picante la
hace perfecta para realzar cualquier comida. A continuación, te presento una receta detallada para preparar una deliciosa salsa verde casera.Ingredientes
- 500 g de tomates verdes (tomatillos), pelados y lavados
- 2-3 chiles serranos o jalapeños (ajusta al gusto)
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal (opcional, para un toque de sabor adicional)
Instrucciones
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Pela y lava los tomates verdes.
- Pica la cebolla y el cilantro.
- Pela los dientes de ajo.
Paso 2: Cocinar los Tomates y Chiles
- En una olla grande, coloca los tomates verdes, los chiles serranos o jalapeños y los dientes de ajo.
- Añade el agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio-alto hasta que los tomates cambien de color y estén tiernos, aproximadamente 10-15 minutos.
Paso 3: Licuar la Mezcla
- Con una espumadera, retira los tomates, los chiles y los ajos de la olla y colócalos en una licuadora.
- Añade la cebolla picada, el cilantro y la sal.
- Licúa hasta obtener una salsa suave. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para ajustar la consistencia.
Paso 4 (Opcional): Freír la Salsa
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio.
- Vierte la salsa licuada en la sartén caliente y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-10 minutos. Esto ayuda a intensificar los sabores.
Paso 5: Ajustar el Sabor
- Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario.
- Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir más chiles al licuar.
Paso 6: Servir
- Deja enfriar un poco antes de servir.
- La salsa verde se puede utilizar caliente o fría y es perfecta para acompañar tacos, enchiladas, tamales, o como salsa para cualquier platillo mexicano.
Cocina Nota
- Asegúrate de lavar bien los tomates y chiles antes de cocinarlos.
- Freír la salsa es opcional, pero le da un sabor más profundo y complejo.
Sugerencias para Servir
- Utiliza la salsa verde para acompañar tacos, quesadillas, enchiladas, o cualquier platillo mexicano que desees realzar.
- También es deliciosa como dip para totopos (chips de tortilla).
Consejos
- Ajusta la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante.
- Puedes añadir un poco de jugo de limón para un toque extra de frescura.
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 20 kcal
- Proteínas: 1 g
- Sodio: 200 mg
Conclusión
La salsa verde casera es una adición deliciosa y versátil a cualquier comida. Con su combinación de ingredientes frescos y especias, esta salsa añade un sabor auténtico a tus platillos mexicanos favoritos. ¡Anímate a prepararla y disfruta del auténtico sabor de México en tu cocina! ¡Buen provecho!
