La salsa de ajo es un complemento perfecto para realzar el sabor de numerosos platos, desde carnes hasta verduras y pescados. Prepararla en casa es muy sencillo y el resultado es una
salsa fresca y llena de sabor que puede superar cualquier versión comercial.Ingredientes:
- 6 dientes de ajo, pelados y picados finamente
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Preparación:
Paso 1: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Asegúrate de que el fuego sea lo suficientemente bajo para no quemar el ajo.
Paso 2: Añade los dientes de ajo picados a la sartén. Es crucial cocinar los ajos lentamente para evitar que se quemen, lo cual podría dar un sabor amargo a la salsa.
Paso 3: Cocina los ajos durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y desprendan un aroma fragante. Vigila constantemente para asegurarte de que no se oscurezcan demasiado.
Paso 4: Retira la sartén del fuego y deja enfriar los ajos en el aceite por unos minutos. Esto ayuda a que el aceite se infusione más con el sabor del ajo.
Paso 5: Transfiere los ajos y el aceite a un procesador de alimentos o una licuadora. Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Si decides incluir perejil, este es el momento de agregarlo.
Paso 6: Procesa todos los ingredientes hasta que la mezcla sea suave y homogénea. Prueba la salsa y ajusta la sazón según sea necesario, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón si lo consideras necesario.
COCINA Nota: El control del fuego es clave para evitar que el ajo se queme y amargue la salsa. Mantener un fuego bajo y constante asegura que el ajo libere su sabor sin riesgos.
Sugerencias para servir: Esta salsa de ajo es excelente para acompañar carnes a la parrilla, verduras asadas o como aderezo para ensaladas. También puede ser un magnífico dip para panes artesanales.
Consejos:
- Para una textura más rústica, puedes optar por machacar los ajos con un mortero en lugar de usar un procesador de alimentos.
- Añadir unas gotas de aceite de trufa puede darle un toque gourmet a esta salsa.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo total: 15 minutos
Información Nutricional (aproximada por cucharada):
- Calorías: 90
- Proteínas: 0.2 g
- Sodio: 2 mg
Preparar salsa de ajo casera es una manera fantástica de añadir un toque de sabor intenso y delicioso a tus platos. Con pocos ingredientes y en poco tiempo, puedes crear una salsa versátil que mejore desde simples aperitivos hasta platos principales elaborados.
