Receta De Rollitos De Canela

Los rollitos de canela, conocidos también como cinnamon rolls, son una deliciosa y dulce tentación que se disfruta en todo el mundo. Perfectos para desayunos, meriendas o i

ncluso como un postre especial, estos rollitos combinan una masa suave y esponjosa con un relleno aromático de canela y azúcar moreno, todo coronado con un glaseado dulce. Esta receta paso a paso te guiará para crear unos rollitos de canela irresistibles en tu propia cocina.

Ingredientes

Para la masa:

• 2 3/4 tazas de harina de trigo
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 paquete (7 gramos) de levadura seca activa
• 1/2 taza de leche tibia
• 1/4 taza de agua tibia
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 huevo

Para el relleno:

• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 3/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar glas (azúcar en polvo)
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

1. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.

Paso 2: Activar la levadura

1. En un tazón pequeño, combina la levadura seca activa con la leche tibia y el agua tibia. Asegúrate de que tanto la leche como el agua estén tibias, no calientes, para no dañar la levadura.
2. Deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que esté espumosa. Esto indica que la levadura está activada.

Paso 3: Preparar la masa

1. Agrega la mezcla de levadura, la mantequilla derretida y el huevo a los ingredientes secos.
2. Mezcla bien hasta obtener una masa suave. Puede ser útil usar una espátula o tus manos para incorporar bien todos los ingredientes.

Paso 4: Amasar la masa

1. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada.
2. Amasa durante unos 5-7 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Este proceso ayuda a desarrollar el gluten, lo que dará estructura a los rollitos.

Paso 5: Primera fermentación

1. Coloca la masa en un tazón engrasado.
2. Cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Paso 6: Formar los rollitos

1. Una vez que la masa haya aumentado de tamaño, extiéndela en una superficie enharinada formando un rectángulo.
2. Unta la mantequilla derretida sobre la masa extendida y esparce uniformemente el azúcar moreno y la canela.

Paso 7: Enrollar y cortar

1. Enrolla la masa desde uno de los lados más largos para formar un cilindro.
2. Corta el cilindro en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor.

Paso 8: Segunda fermentación

1. Coloca las rodajas en un molde para hornear engrasado, dejando algo de espacio entre ellas para que puedan expandirse.
2. Cubre el molde con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos.

Paso 9: Hornear

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Hornea los rollitos de canela en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.

Paso 10: Preparar el glaseado

1. Mientras se hornean los rollitos, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.

Paso 11: Glasear los rollitos

1. Una vez que los rollitos estén listos, sácalos del horno y deja que se enfríen ligeramente.
2. Glasea los rollitos con la mezcla de glaseado, cubriéndolos bien para que queden dulces y jugosos.

Nota de Cocina

Es importante asegurarse de que la levadura esté correctamente activada para que los rollitos de canela suban adecuadamente. La temperatura del ambiente puede influir en los tiempos de fermentación, así que ajusta según sea necesario. Un horno apagado con la luz encendida puede ser un buen lugar para dejar reposar la masa.

Sugerencias para Servir

Estos rollitos de canela son perfectos para disfrutar recién hechos con una taza de café o té. También puedes acompañarlos con frutas frescas o un vaso de leche. Son ideales para compartir en un desayuno familiar o como un delicioso postre después de la cena.

Consejos

• Mantequilla derretida: Asegúrate de que la mantequilla esté completamente derretida pero no caliente para evitar problemas al mezclar.
• Harina extra: Ten un poco de harina adicional a mano para espolvorear la superficie al amasar y extender la masa.
• Corte uniforme: Usa un cuchillo afilado o hilo dental sin sabor para cortar las rodajas del cilindro de masa, así obtendrás cortes más limpios y uniformes.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20-25 minutos
• Tiempo total: 2 horas y 30 minutos (incluyendo tiempos de fermentación)

Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 320
• Proteínas: 5 g
• Sodio: 220 mg

Conclusión

Hacer rollitos de canela en casa es una experiencia culinaria gratificante y deliciosa. Con esta receta, no solo disfrutarás de unos rollitos esponjosos y llenos de sabor, sino que también tendrás la satisfacción de haberlos preparado tú mismo. Siguiendo estos pasos detallados, podrás perfeccionar tus habilidades en la repostería y deleitar a tu familia y amigos con un dulce irresistible. ¡Disfruta cada bocado!