El puré de papas es un acompañamiento clásico y querido en muchas culturas, conocido por su textura suave y su capacidad para complementar desde platos robustos como u
n asado de carne hasta opciones más ligeras como el pollo al horno. Preparar un puré de papas perfecto es un arte sencillo pero requiere atención al detalle para lograr la textura y el sabor ideales.Ingredientes
- Papas: 1 kg (preferiblemente de variedades como Russet o Yukon Gold, que son excelentes para puré)
- Leche: 1/2 taza (ajustable según la consistencia deseada)
- Mantequilla: 4 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta negra recién molida: opcional, al gusto
- Perejil fresco picado: opcional, para decorar
Preparación
Paso 1
Prepara las papas: Pelar las papas y cortarlas en trozos uniformes. Esto es crucial para asegurar que todas las piezas se cocinen de manera uniforme y a la misma velocidad.
Paso 2
Cocina las papas: Coloca las papas en una olla grande y cúbreles con agua fría. Agrega una pizca de sal al agua. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego medio. Cocina de 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Paso 3
Seca las papas: Una vez cocidas, escurre las papas y devuélvelas a la olla caliente. Esto permitirá que el exceso de agua se evapore con el calor residual, evitando un puré acuoso.
Paso 4
Tritura las papas: Añade la mantequilla a las papas aún calientes y comienza a aplastarlas con un machacador de papas o un tenedor, hasta que no queden grumos y la mezcla esté suave.
Paso 5
Agrega la leche: Calienta la leche en una cacerola pequeña hasta que esté caliente pero no hirviendo. Vierte la leche gradualmente sobre las papas trituradas, mezclando bien después de cada adición. Ajusta la cantidad para conseguir la textura deseada, ya sea más cremosa o más densa.
Paso 6
Condimenta: Sazona con sal y, si lo deseas, pimienta negra al gusto. Mezcla bien para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
Paso 7
Sirve: Sirve el puré de papas caliente. Si lo prefieres, puedes espolvorear perejil fresco picado por encima para un toque de color y frescura.
Nota de Cocina
Para un puré aún más cremoso y rico, puedes sustituir parte de la leche por crema de leche y añadir un toque de nuez moscada molida.
Sugerencias para Servir
El puré de papas es perfecto para acompañar carnes, pescados o incluso como base para una parmentier de pato. Es versátil y acepta muchas variaciones.
Consejos
- Cuidado con la cocción: No sobre cocines las papas, ya que se vuelven acuosas y pueden arruinar la textura del puré.
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que tanto la mantequilla como la leche estén calientes al mezclarlas con las papas, para evitar que el puré se enfríe rápidamente.
Tiempos
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 210 kcal
- Proteínas: 3 g
- Sodio: 75 mg
Dominar el arte del puré de papas puede transformar un plato común en una experiencia culinaria excepcional. Con los ajustes y cuidados adecuados, este sencillo acompañamiento puede elevar cualquier comida, haciéndola más cálida y acogedora
