El pollo con cerveza es un platillo que combina los sabores rústicos y hogareños con un toque de originalidad gracias al uso de la cerveza como ingrediente de cocción.
Esta receta transforma el pollo común en un manjar exquisito con un sutil sabor maltoso que la cerveza aporta, creando una salsa rica y aromática que complementa perfectamente la suavidad del pollo.Ingredientes
- 800 gramos de pollo (muslos, pechugas, o piezas surtidas)
- 500 ml de cerveza (preferiblemente tipo lager o ale suave)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de miel
- Romero fresco al gusto
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Marinar el pollo
Coloca el pollo en un bol grande. Añade el romero fresco picado, pimienta recién molida, sal al gusto, el ajo picado y un buen chorro de aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que el pollo esté completamente cubierto con el adobo. Deja marinar durante al menos una hora en el refrigerador para intensificar los sabores.
Paso 2: Dorar el pollo
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco más de aceite de oliva. Una vez caliente, saca el pollo del marinado (reserva el líquido del marinado) y colócalo en la sartén. Dora el pollo uniformemente hasta que tenga un color dorado y crujiente, lo que tomará aproximadamente 5-7 minutos por lado.
Paso 3: Cocinar con cerveza
Reduce el fuego a medio y vierte la cerveza sobre el pollo dorado. Deja que la mezcla llegue a un hervor suave. Tapa la sartén y permite que el pollo cocine a fuego lento durante unos 25 minutos. La cerveza no solo cocinará el pollo, sino que también se reducirá a una salsa con cuerpo.
Paso 4: Añadir los toques finales
Agrega la pasta de tomate y la miel al pollo, mezclando bien para integrar todos los ingredientes con la salsa que se está formando. Continúa la cocción durante 20 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente cocido y tierno.
Paso 5: Servir
Sirve el pollo caliente, bañado en su salsa de cerveza y decorado con un poco más de romero fresco. Es ideal acompañar este plato con un puré de papas, arroz blanco o incluso una simple ensalada verde para una comida completa.
COCINA Nota
Utilizar una cerveza de calidad y de sabor suave es clave para este plato, ya que una cerveza muy amarga o fuerte puede dominar los demás sabores.
Sugerencias para servir
Para una presentación más festiva, puedes añadir unas rodajas de limón o naranja en el plato al servir, lo que añadirá un toque de frescura.
Consejos
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes disolver una cucharada de maicena en un poco de agua fría y añadirla a la sartén durante los últimos minutos de cocción.
- Experimenta con diferentes tipos de cerveza para ver cómo cambian el perfil de sabor del plato.
Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 2 horas y 5 minutos
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 27 g
- Sodio: 420 mg
Este plato de pollo con cerveza es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden transformarse en una cena espectacular con un poco de creatividad y tiempo. Su combinación de sabores lo hace ideal tanto para una comida familiar como para impresionar a invitados en ocasiones especiales.
