Receta De Pollo Al Ajillo Casero

El pollo al ajillo es un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sabor intenso y delicioso. Esta receta casera es sencilla de preparar y utiliza ingredientes

básicos para lograr un resultado espectacular. Perfecto para cualquier ocasión, este plato se puede acompañar con arroz blanco, patatas o una ensalada fresca. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar un exquisito pollo al ajillo en casa.

Ingredientes:

• 1 pollo entero, troceado (o 4 muslos de pollo con piel y hueso)
• 10-12 dientes de ajo, pelados y ligeramente machacados
• 1 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

Paso 1: Preparar el Pollo

1. Sazonar el pollo:
   • Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto.
2. Dorar el pollo:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Añade los trozos de pollo y dóralos por todos los lados hasta que estén bien dorados. Esto llevará unos 8-10 minutos.
   • Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.

Paso 2: Sofreír los Ajos

3. Sofreír los ajos:
   • En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade los dientes de ajo.
   • Sofríe los ajos hasta que estén dorados y fragantes, unos 2-3 minutos, teniendo cuidado de no quemarlos.

Paso 3: Cocinar el Pollo

4. Añadir el pollo y las hierbas:
   • Vuelve a añadir los trozos de pollo dorados a la sartén con los ajos.
   • Añade la hoja de laurel y la ramita de tomillo (si estás usando).
5. Añadir el vino y el vinagre:
   • Vierte el vino blanco y el vinagre de vino blanco sobre el pollo.
   • Deja que el vino se reduzca a la mitad, cocinando a fuego medio durante unos 5-7 minutos.

Paso 4: Añadir el Caldo

6. Cocinar a fuego lento:
   • Añade el caldo de pollo a la sartén.
   • Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la sartén.
   • Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

Paso 5: Reducir la Salsa

7. Espesar la salsa:
   • Si la salsa está muy líquida, destapa la sartén y sube el fuego para reducirla un poco hasta que espese a tu gusto, unos 5 minutos más.

Paso 6: Servir

8. Finalizar y servir:
   • Retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
   • Sirve el pollo al ajillo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
   • Acompaña con arroz blanco, patatas, o una ensalada fresca.

Cocina Nota:

• Variedades: Puedes añadir otros ingredientes como champiñones o pimientos para variar el sabor.
• Tiempo de cocción: Asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de servir. La carne debe desprenderse fácilmente del hueso.

Sugerencias para servir:

• Acompañamientos: El pollo al ajillo se sirve tradicionalmente con arroz blanco, pero también queda delicioso con patatas asadas o una ensalada fresca.
• Decoración: Decora con perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura.

Consejos:

• Control de temperatura: Cocina el pollo a fuego medio para asegurarte de que se dore bien sin quemarse.
• Ajo dorado: No dejes que el ajo se queme, ya que esto puede dar un sabor amargo al plato.

Tiempo de preparación:

• 10 minutos

Tiempo de cocción:

• 40-45 minutos

Tiempo total:

• 50-55 minutos

Información Nutricional (por porción):

• Calorías: Aproximadamente 350
• Proteínas: 25g
• Sodio: 300mg

Conclusión

El pollo al ajillo casero es una opción deliciosa y fácil de preparar que seguramente será un éxito en tu mesa. Con su combinación de sabores intensos y su preparación sencilla, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Disfruta de esta receta y sorprende a tus familiares y amigos con un pollo al ajillo exquisito!