El pollo a la mantequilla es un plato exquisito y elegante, perfecto para una cena especial o para darle un toque gourmet a una comida diaria. Esta receta combina la suavidad del pol
lo con una rica y cremosa salsa de mantequilla, ajo y limón, resultando en un platillo lleno de sabor y sofisticación.Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco seco (opcional)
- 1/2 taza de crema para batir
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Rodajas de limón para decorar (opcional)
Preparación:
Preparar el pollo:
Paso 1: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Pasa las pechugas por la harina, asegurándote de cubrirlas completamente y sacudiendo el exceso.
Cocinar el pollo:
Paso 2: En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Preparar la salsa:
Paso 3: En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de mantequilla y el ajo picado. Cocina hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4: Añade el caldo de pollo y el vino blanco (si lo usas) a la sartén. Deja hervir a fuego lento durante unos minutos, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
Paso 5: Reduce el fuego y añade la crema para batir y el jugo de limón. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente, unos 5-7 minutos.
Combinar y servir:
Paso 6: Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cubre con la salsa. Cocina por unos minutos adicionales para calentar el pollo y permitir que absorba los sabores de la salsa.
Paso 7: Espolvorea con perejil fresco picado y decora con rodajas de limón si lo deseas.
Servir:
Paso 8: Sirve el pollo a la mantequilla caliente, acompañado de tus guarniciones favoritas, como arroz, puré de papas o vegetales al vapor.
COCINA Nota:
Es crucial no cocinar el ajo a fuego demasiado alto para evitar que se queme y amargue la salsa. Además, al agregar la crema para batir, asegúrate de mantener un fuego bajo para que la salsa no se corte y mantenga una textura suave y homogénea.
Sugerencias para servir:
Este plato combina perfectamente con una variedad de guarniciones. El arroz o el puré de papas absorben la deliciosa salsa, mientras que los vegetales al vapor añaden un toque de frescura y color al plato. También puedes servirlo con una ensalada verde ligera para un contraste de texturas y sabores.
Consejos:
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas ramitas de tomillo fresco o romero a la salsa mientras se cocina.
- Si prefieres una salsa más ligera, puedes sustituir la crema para batir por leche evaporada.
- Asegúrate de que las pechugas de pollo estén a temperatura ambiente antes de cocinarlas para asegurar una cocción uniforme.
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
25 minutos
Tiempo total:
40 minutos
Información Nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 420
- Proteínas: 30g
- Sodio: 350mg
Conclusión
El pollo a la mantequilla es una receta clásica y versátil que seguramente impresionará a tus comensales. Su preparación relativamente simple no resta valor a su sabor sofisticado y su presentación atractiva. Disfruta de este delicioso plato y experimenta con diferentes guarniciones y toques personales para hacerlo aún más especial. ¡Buen provecho!
