El pollo a la crema es un platillo clásico y reconfortante que combina la suavidad y riqueza de una salsa cremosa con la jugosidad del pollo cocido. Esta receta es ideal para un
a comida familiar o una cena especial, ofreciendo un sabor delicado y una presentación atractiva con hierbas frescas que realzan su aroma y sabor.Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de media crema
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 5 piezas de pollo cocidas y sin piel
- 2 ramitas de perejil fresco, desinfectado y picado finamente
- 2 ramitas de romero fresco, desinfectado
Preparación
Paso 1: Preparar la base de la salsa
En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes y hayan cambiado de color. Este proceso suele tomar aproximadamente 5 minutos, y es esencial para que los sabores se concentren y suavicen.
Paso 2: Licuar y cocinar la salsa
Transfiere la mezcla de cebolla y ajo al vaso de una licuadora. Añade la leche evaporada, la media crema, el caldo de pollo, la fécula de maíz y el consomé de pollo en polvo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta mezcla de vuelta en la sartén y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente. Este proceso debería tomar unos 5 a 8 minutos.
Paso 3: Añadir el pollo y finalizar
Incorpora las piezas de pollo cocidas y sin piel a la salsa caliente, asegurándote de que queden bien cubiertas con la salsa. Cocina todo junto durante unos 3 minutos más, lo suficiente para que el pollo se caliente completamente.
Paso 4: Servir
Sirve el pollo a la crema caliente, decorando cada plato con perejil y romero picado. Estas hierbas no solo añaden color y frescura al platillo, sino que también complementan perfectamente la riqueza de la salsa.
COCINA Nota:
El romero debe usarse con moderación para evitar que su fuerte sabor domine el delicado equilibrio de la crema.
Sugerencias para servir:
Este platillo va excelente sobre una cama de pasta cocida al dente, arroz blanco vaporizado o incluso unas papas al vapor para una comida completa.
Consejos:
- Para una versión más ligera, puedes sustituir la media crema y la leche evaporada por versiones bajas en grasa.
- Asegúrate de disolver bien la fécula de maíz en un poco de caldo frío antes de añadirlo a la licuadora para evitar grumos en tu salsa.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: Aproximadamente 350 por porción
- Proteínas: 27 g
- Sodio: 700 mg
El pollo a la crema es un plato que ofrece confort y sabor con cada bocado, ideal para cualquier ocasión que requiera un toque de elegancia sin complicaciones en la cocina. Con esta receta, puedes transformar ingredientes simples en una cena exquisita que seguro deleitará a todos en la mesa.
