Los pimientos de Padrón son una tapa clásica de la gastronomía española, originaria de la región de Galicia. Son pequeños pimientos verdes que se fr
D;en en aceite de oliva y se sirven con sal gruesa. Lo que hace especial a estos pimientos es que, aunque la mayoría son suaves, algunos pueden ser sorprendentemente picantes, añadiendo un elemento de sorpresa a la experiencia. Esta receta es extremadamente sencilla y rápida de preparar, perfecta como aperitivo o acompañamiento.Ingredientes:
- Pimientos de Padrón frescos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa (opcional)
Preparación:
Paso 1: Preparar los Pimientos
- Lava los pimientos bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra o polvo.
- Sécalos con cuidado usando un paño limpio o papel de cocina. Es importante que estén completamente secos antes de cocinarlos para evitar salpicaduras de aceite.
Paso 2: Cocinar los Pimientos
- Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto.
- Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a la sartén y espera a que se caliente bien.
- Una vez que el aceite esté caliente, añade los pimientos de Padrón enteros a la sartén.
- Cocina los pimientos, moviéndolos ocasionalmente para que se doren de manera uniforme y empiecen a arrugarse. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos. Los pimientos deben quedar tiernos y con la piel ligeramente dorada y arrugada.
Paso 3: Servir
- Una vez que los pimientos estén cocidos, retíralos de la sartén usando una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Transfiere los pimientos a un plato de servir.
- Espolvorea los pimientos con un poco de sal gruesa justo antes de servir. Esto realza su sabor y añade un toque crujiente.
Paso 4: Disfrutar
- Sirve los pimientos de Padrón calientes como aperitivo o guarnición.
- Recuerda que algunos pimientos pueden ser picantes, mientras que otros son suaves. Es parte de la diversión descubrir cuál es cuál mientras los disfrutas con amigos o familiares.
COCINA Nota:
Para asegurar que los pimientos se cocinen de manera uniforme, no llenes demasiado la sartén. Cocina en tandas si es necesario.
Sugerencias para servir:
- Acompaña los pimientos de Padrón con una buena copa de vino blanco o cerveza fría.
- Son perfectos para acompañar otros platos de tapas como tortilla española, croquetas o jamón serrano.
Consejos:
- Si prefieres un toque menos aceitoso, puedes asar los pimientos en el horno a 200°C durante unos 10-12 minutos, girándolos a mitad de cocción.
- Experimenta con otros condimentos como un poco de ajo picado o limón exprimido para variar el sabor.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 7 minutos Tiempo total: 12 minutos
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 90
- Proteínas: 1 g
- Sodio: 200 mg (dependiendo de la cantidad de sal usada)
Conclusión
Los pimientos de Padrón son una tapa sencilla y deliciosa que captura la esencia de la cocina española. Con un mínimo de ingredientes y tiempo de preparación, puedes disfrutar de este aperitivo tradicional en la comodidad de tu hogar. La combinación de pimientos tiernos y ligeramente picantes, junto con la sal y el aceite de oliva, crea una explosión de sabores en cada bocado. ¡Buen provecho!
