Las patatas rellenas son un clásico plato reconfortante que ofrece infinitas variaciones para adaptarse a todos los gustos. Esta receta de patatas rellenas de atún, bacon y
queso combina sabores salados y texturas cremosas, resultando en un plato delicioso y satisfactorio. Es perfecto como plato principal o acompañante en cualquier comida familiar.Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 125 g de atún en lata, escurrido
- 100 g de queso en lonchas tipo sándwich
- 150 g de queso rallado
- 4 lonchas de bacon o panceta
- 4 pimientos del piquillo asados en conserva
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- Sal al gusto
- Orégano al gusto
Preparación:
Paso 1: Precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, lava bien las patatas y hazles unos cortes superficiales. Envuélvelas en papel aluminio y colócalas en el horno. Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Paso 2: Mientras las patatas están en el horno, fríe el bacon o la panceta en una sartén hasta que esté bien crujiente. Una vez hecho, colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 3: Una vez que las patatas estén cocidas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco para poder manejarlas sin quemarte. Córtalas por la mitad a lo largo y con una cuchara, vacía el interior con cuidado de no romper la piel, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro.
Paso 4: En un bol grande, mezcla la pulpa de las patatas con el atún, el queso en lonchas previamente cortado en pequeños trozos, los pimientos del piquillo picados, la salsa de tomate, y condimenta con sal y orégano al gusto.
Paso 5: Desmenuza el bacon cocido y añádelo a la mezcla de patata. Rellena las cáscaras de las patatas con esta mezcla y esparce el queso rallado por encima.
Paso 6: Coloca las patatas rellenas en una bandeja para horno y gratina durante 10-15 minutos o hasta que el queso se haya derretido y dorado ligeramente.
COCINA Nota:
Es crucial no sobrecocer las patatas para evitar que se rompan al rellenarlas. Asegúrate de que estén cocidas pero aún firmes.
Sugerencias para servir:
Sirve las patatas rellenas calientes, idealmente recién gratinadas, para disfrutar de todo el sabor del queso derretido y el toque crujiente del bacon.
Consejos:
- Si deseas una versión más ligera, puedes sustituir el bacon por jamón de pavo y usar queso bajo en grasa.
- Para los vegetarianos, omite el bacon y añade más verduras como espinacas o champiñones picados.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 75 minutos
- Tiempo total: 95 minutos
Información Nutricional (por porción aproximada):
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 15 g
- Sodio: 400 mg
Esta receta de patatas rellenas de atún, bacon y queso es una excelente opción para una comida completa que satisface el paladar con su combinación de texturas y sabores. Además, se puede adaptar fácilmente para cumplir con diversas preferencias dietéticas, asegurando que todos en la familia puedan disfrutar de un plato sabroso y reconfortante.
