El pastel de papa con carne es un platillo reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente durante los meses más fríos. Esta re
ceta combina capas suculentas de carne molida sazonada con un puré de papas suave y cremoso, creando una deliciosa sinfonía de sabores y texturas. A continuación, te guiaré paso a paso para preparar este delicioso pastel que seguro será el favorito de tu familia.Ingredientes
Para el relleno de carne:
- 500g de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias grandes, ralladas
- 1 lata de tomate triturado (400g)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Para el puré de papas:
- 1 kg de papas (patatas), peladas y cortadas en cubos
- 50g de mantequilla
- 1/2 taza de leche caliente
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional)
Preparación
Paso 1:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén dorados y fragantes. Esto desarrollará la base de sabor para nuestro relleno de carne.
Paso 2:
Añade la carne molida a la sartén. Fríe hasta que esté bien dorada y cocida, deshaciendo los trozos grandes con una cuchara de madera. Es importante que la carne se cocine completamente para asegurar una textura y sabor óptimos en el relleno.
Paso 3:
Incorpora los tomates triturados, la zanahoria rallada, la pasta de tomate, el comino y el orégano a la mezcla de carne. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los sabores bien combinados. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 4:
Mientras se cocina el relleno, coloca las papas en una olla grande con agua salada. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén completamente tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre bien las papas y vuélvelas a la olla.
Paso 5:
Añade la mantequilla y la leche caliente a las papas y machácalas hasta obtener un puré suave y cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto. El puré debe ser lo suficientemente cremoso para extenderse fácilmente, pero no demasiado líquido.
Paso 6:
Precalienta el horno a 180°C. En un molde para hornear engrasado, coloca una capa de puré de papas. Sobre esta, añade una capa de la mezcla de carne. Alterna las capas hasta terminar con una capa de puré de papas. Si lo deseas, espolvorea con queso rallado por encima.
Paso 7:
Hornea el pastel de papa en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Deja reposar unos minutos antes de servir.
COCINA Nota:
Asegúrate de que todas las capas estén uniformemente distribuidas para que cada bocado contenga la mezcla perfecta de puré de papas y carne.
Sugerencias para servir:
Este plato se puede servir solo o acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor para una comida completa.
Consejos:
- Puedes añadir otras verduras al relleno, como guisantes o maíz, para obtener una variedad de texturas y sabores.
- Para un toque picante, incluye un poco de pimentón picante o chile en polvo en el relleno.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 75 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: Aproximadamente 350 por porción
- Proteínas: 22 g
- Sodio: 670 mg
El pastel de papa con carne es un clásico plato reconfortante que combina lo mejor de ambos mundos: carne jugosa y puré de papas suave. Es un plato ideal para cualquier ocasión, ofreciendo satisfacción y plenitud con cada bocado.
