El pastel de café frío es una delicia que combina el sabor robusto del café con la cremosidad del queso crema y la suavidad de la crema batida. Ideal para cualquier oc
asión especial o simplemente para consentirte, este pastel es sencillo de preparar y no requiere horneado, lo que lo hace perfecto para los días calurosos. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita receta paso a paso.Ingredientes:
- 3 tazas de galletas de canela
- 1 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de leche tibia
- 5 cucharadas de café soluble
- 2 paquetes de queso crema
- 2 tazas de crema para batir
- 1/2 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 sobres de grenetina hidratada y fundida
- 1/4 de taza de azúcar glass adicional
- 1 taza de crema para batir para decorar
- 1/2 taza de azúcar glass para decorar
- Cocoa al gusto para decorar
Preparación:
Paso 1:
En un procesador de alimentos, agrega las galletas de canela y procesa durante 3 minutos hasta obtener una consistencia fina.
Paso 2:
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas. Esta mezcla será la base del pastel.
Paso 3:
En un molde para pastel, coloca la mezcla de galletas y mantequilla. Presiona bien con una cuchara o con tus manos para compactar y formar una base uniforme.
Paso 4:
Mezcla la leche tibia con el café soluble hasta que se disuelva completamente. Reserva esta mezcla para utilizarla más adelante.
Paso 5:
En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega las 2 tazas de crema para batir y continúa batiendo hasta que la mezcla doble su volumen.
Paso 6:
Incorpora 1/2 taza de azúcar glass y la esencia de vainilla a la mezcla de queso crema y crema para batir. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 7:
Poco a poco, agrega la mezcla de café con leche a la crema batida, asegurándote de incorporar bien cada adición antes de añadir más.
Paso 8:
Añade la grenetina hidratada y fundida a la mezcla anterior, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Paso 9:
Vierte la mezcla resultante sobre la base de galletas en el molde. Alisa la superficie con una espátula para obtener un acabado uniforme.
Paso 10:
Refrigera el pastel durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente cuajado.
Paso 11:
Para la decoración, bate la crema restante hasta que doble su volumen. Añade 1/2 taza de azúcar glass y la cocoa en polvo, mezclando bien hasta que esté todo integrado.
Paso 12:
Usa una manga pastelera con una duya lisa para decorar la superficie del pastel con la crema batida de cocoa. Espolvorea cocoa en polvo al gusto para darle un toque final.
Cocina Nota:
- Asegúrate de que la grenetina esté completamente disuelta y sin grumos antes de incorporarla a la mezcla de crema para obtener una textura suave y uniforme.
- Si prefieres un sabor más intenso a café, puedes aumentar la cantidad de café soluble.
Sugerencias para servir:
- Sirve el pastel bien frío, acompañado de una taza de café o té.
- Puedes añadir frutas frescas como fresas o frambuesas encima del pastel para darle un toque de frescura y color.
Consejos:
- Para una base más firme, puedes refrigerar la base de galletas durante 15 minutos antes de añadir la mezcla de crema.
- Usa queso crema a temperatura ambiente para facilitar su mezcla y obtener una textura más suave.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: N/A (sin cocción)
- Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 5g por porción
- Sodio: 180mg por porción
El pastel de café frío es una opción fantástica para quienes buscan un postre delicioso y fácil de preparar sin necesidad de usar el horno. Con su base crujiente de galleta de canela y su relleno cremoso con un toque de café, es una combinación que encantará a todos tus invitados. ¡Atrévete a prepararlo y disfruta de este exquisito postre!
