La pasta a la carbonara es un clásico de la cocina italiana que combina ingredientes simples pero deliciosos para crear un plato irresistible. A continuación, te presento u
na receta detallada para preparar pasta a la carbonara en casa.Ingredientes:
- 500 gramos de pasta de tu preferencia
- 200 gramos de tocineta picadita
- 150 gramos de queso parmesano o pecorino rallado
- 1 cebolla picadita
- 2 tazas de crema de leche
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Cocinar la pasta
- Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y salada hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Paso 2: Cocinar la cebolla y la tocineta
- En una sartén grande, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Añade la cebolla picadita y cocina lentamente hasta que esté transparente.
- Agrega la tocineta picadita y cocina por unos 10 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
Paso 3: Preparar la salsa
- Añade las 2 tazas de crema de leche a la sartén con la cebolla y la tocineta. Mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
Paso 4: Integrar la pasta y los ingredientes finales
- Apaga el fuego y añade la pasta cocida a la sartén con la salsa.
- Mezcla bien para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa.
- Añade las 2 yemas de huevo batidas y el queso parmesano rallado. Mezcla rápidamente para que las yemas no se cocinen y se integren bien con la salsa.
Paso 5: Servir
- Sirve la pasta a la carbonara caliente.
- Puedes añadir más queso parmesano rallado por encima si lo deseas.
Cocina Nota:
- La carbonara tradicional no lleva crema de leche, pero esta versión crea una salsa más rica y cremosa.
- Asegúrate de apagar el fuego antes de añadir las yemas de huevo para evitar que se cocinen demasiado rápido y se conviertan en huevo revuelto.
Sugerencias para servir:
- Acompaña esta pasta con una ensalada fresca y un buen pan de ajo.
- Un vino blanco seco complementará perfectamente este plato.
Consejos:
- Usa pasta de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- La tocineta puede ser reemplazada por panceta para una versión más auténtica.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Información Nutricional (por porción, basado en 4 porciones):
- Calorías: 700 kcal
- Proteínas: 25 gramos
- Sodio: 800 mg
Conclusión
La pasta a la carbonara es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier comida. Con esta receta, podrás disfrutar de un plato clásico italiano en la comodidad de tu hogar. ¡Disfruta de esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con su increíble sabor!
