El pan de pita, conocido por su característica bolsa interna, es un elemento esencial en muchas cocinas del Medio Oriente y Mediterráneo. Su versatilidad lo hace ideal para
rellenar con una variedad de ingredientes o simplemente disfrutarlo con hummus o dips. La receta que vamos a explorar te permitirá hacer pan de pita auténtico en casa con ingredientes simples y técnicas básicas de panadería.Ingredientes
- 500 g de harina de trigo (aproximadamente 3 1/2 tazas)
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Activación de la Levadura
Combina la levadura seca activa con el agua tibia y el azúcar en un tazón grande. Deja que esta mezcla repose durante unos minutos hasta que notes la aparición de burbujas en la superficie, lo cual indica que la levadura está activa y lista para usar.
Paso 2: Amasado de la Masa
Añade la harina y la sal a la mezcla de levadura activada. Amasa durante unos 5-7 minutos en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 3: Primer Fermentado
Forma una bola con la masa y colócala en un tazón
ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido por aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño. Este paso es crucial para el desarrollo del sabor y la textura del pan.
Paso 4: Formación y Horneado
Prepara tu horno precalentándolo a 230°C (450°F). Coloca una bandeja para hornear en el interior para que se caliente. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf, y estira cada porción en un círculo delgado de aproximadamente 15 cm de diámetro. Coloca los círculos de masa sobre la bandeja caliente y hornea durante 3-4 minutos, o hasta que las pitas estén infladas y ligeramente doradas.
Paso 5: Enfriamiento y Servicio
Una vez horneadas, retira las pitas del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servir. Este paso permite que la textura se mantenga y que la bolsa interna se asiente adecuadamente, haciendo las pitas perfectas para rellenar o acompañar con tu salsa favorita.
Nota de Cocina
El éxito del pan de pita depende en gran medida del calor del horno y la humedad de la masa. Es importante que el horno esté bien caliente antes de introducir las pitas para asegurar que se inflen correctamente.
Sugerencias para Servir
Las pitas pueden rellenarse con ingredientes como falafel, carne asada, verduras frescas o incluso convertirse en la base para unas deliciosas pizzas de pita. También son excelentes para acompañar con tabbouleh o para sumergir en babaganoush y otros dips.
Consejos
- Temperatura del Agua: Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente; una temperatura demasiado alta puede matar la levadura.
- Humedad de la Masa: Si el ambiente es muy seco, es posible que necesites añadir un poco más de agua a la masa durante el amasado.
- Cocción Uniforme: Para que las pitas se cocinen de manera uniforme, es recomendable girar la bandeja a mitad del horneado.
Tiempo de Preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 4 minutos por tanda
- Tiempo Total: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos
Información Nutricional (por pita)
- Calorías: 180
- Proteínas: 5 g
- Sodio: 200 mg
Hacer pan de pita en casa es una experiencia gratificante que no solo te permite controlar los ingredientes sino también disfrutar de un pan fresco y delicioso. Con práctica, podrás perfeccionar la técnica y experimentar con diferentes rellenos y usos para este versátil pan.
