El pan bao, también conocido como baozi, es un panecillo al vapor originario de la cocina china. Estos bollos suaves y esponjosos son perfectos para rellenar con una variedad de
ingredientes, desde carne de cerdo y pollo al estilo chino hasta tofu marinado y verduras. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar pan bao casero.Ingredientes:
Para la masa:
- 350g de harina de trigo (harina de fuerza)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 160ml de leche tibia
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Una pizca de sal
Para el relleno (opcional):
- Carne de cerdo al estilo chino, pollo al estilo chino, carne de res al estilo chino o tofu marinado
- Salsa hoisin
- Salsa de soja
- Verduras al vapor (opcional)
- Encurtidos (opcional)
- Cilantro fresco (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Activar la levadura
En un tazón grande, mezcla la levadura seca activa con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante unos 5-10 minutos, o hasta que se vuelva espumosa.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En otro tazón grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y leche, junto con el aceite vegetal.
Paso 3: Amasar la masa
Amasa la masa hasta que se forme una bola suave y elástica. Puedes hacerlo a mano o con una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina; si está demasiado seca, añade un poco más de leche.
Paso 4: Dejar reposar la masa
Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Paso 5: Formar los bollos
Después de que la masa haya duplicado su tamaño, divídela en porciones iguales y forma bolas. Coloca las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre cada una para que se expandan. Cubre las bolas con un paño limpio y déjalas reposar durante otros 15-20 minutos para que vuelvan a subir un poco.
Paso 6: Preparar la vaporera
Mientras tanto, corta cuadrados de papel pergamino de aproximadamente 8×8 cm para colocar debajo de cada bollo de masa. Esto evitará que los bollos se peguen al vaporizador. Prepara una vaporera colocando agua en la base y llevándola a hervir. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a medio.
Paso 7: Cocinar los bollos al vapor
Coloca los bollos en la vaporera, asegurándote de dejar suficiente espacio entre cada uno para que se expandan durante el proceso de cocción. Cubre la vaporera con su tapa y cocina al vapor durante unos 15-20 minutos, o hasta que los bollos estén hinchados y cocidos.
Paso 8: Preparar el relleno (opcional)
Mientras los bollos se cuecen al vapor, puedes preparar el relleno. Cocina la carne o el tofu según tu elección, y luego mézclalos con las salsas y los condimentos de tu preferencia.
Paso 9: Rellenar los bollos
Una vez que los bollos estén listos, retíralos de la vaporera y déjalos enfriar ligeramente antes de rellenarlos con la mezcla de carne o tofu y otros ingredientes que desees. Puedes añadir salsa hoisin, salsa de soja, verduras al vapor, encurtidos y cilantro fresco para realzar el sabor.
COCINA Nota:
Es importante no abrir la tapa de la vaporera durante la cocción para evitar que los bollos se desinflen. Si no tienes una vaporera, puedes improvisar una colocando una rejilla dentro de una olla grande con tapa.
Sugerencias para servir:
Sirve los pan bao calientes, acompañados de tus salsas favoritas. Estos bollos son perfectos como aperitivo, entrante o incluso como plato principal cuando se acompañan de una ensalada fresca o vegetales al vapor.
Consejos:
- Si prefieres una textura más suave, puedes añadir una cucharada de polvo de hornear a la harina antes de amasar.
- Para un toque especial, puedes rellenar los bollos antes de cocerlos al vapor, cerrando bien los bordes para que el relleno no se escape.
- Experimenta con diferentes tipos de relleno y salsas para encontrar tu combinación perfecta.
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de reposo:
1 hora 20 minutos
Tiempo de cocción:
20 minutos
Tiempo total:
2 horas 10 minutos
Información Nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 200
- Proteínas: 6g
- Sodio: 100mg
Hacer pan bao casero puede parecer complicado, pero siguiendo esta receta, verás que es un proceso sencillo y gratificante. Estos suaves y esponjosos bollos al vapor, rellenos con tus ingredientes favoritos, son una delicia que vale la pena probar. ¡Disfruta de tu pan bao casero y sorprende a tus amigos y familiares con este auténtico sabor chino!
