La mermelada de manzana es una deliciosa conserva que combina la dulzura natural de las manzanas con un toque ácido del limón. Perfecta para desayunos o como acompañan
te de quesos y carnes, esta mermelada es sencilla de preparar y una excelente manera de aprovechar las manzanas de temporada.Ingredientes:
- 1 kilo de manzanas
- Zumo de 1/2 limón
- 500g de azúcar
Preparación:
Paso 1: Preparar las manzanas
Para comenzar, pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cubos medianos. Es importante que los trozos sean de un tamaño similar para que la cocción sea uniforme.
Paso 2: Macerar las manzanas
Coloca las manzanas en una olla grande. Añade el zumo de medio limón y el azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que las manzanas maceren durante 60 minutos. Este proceso ayuda a que las manzanas suelten su jugo natural y se mezcle con el azúcar, lo que facilitará la formación de la mermelada.
Paso 3: Cocinar la mermelada
Después de la maceración, lleva la olla a fuego medio y deja cocer la mezcla durante aproximadamente 40 minutos. Durante este tiempo, es importante remover ocasionalmente para evitar que la mermelada se pegue al fondo de la olla y se queme. Cocina hasta que la mezcla adquiera la textura deseada de mermelada.
Paso 4: Triturar la mermelada
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia adecuada, retira del fuego. Para obtener una textura más suave y uniforme, puedes triturar la mermelada con una batidora de mano o pasapurés. Ajusta la textura según tu preferencia, puedes dejarla con trozos o hacerla completamente lisa.
Paso 5: Envasar la mermelada
Utiliza frascos de cristal esterilizados para conservar la mermelada. Llena los frascos mientras la mermelada aún está caliente, ciérralos herméticamente y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, asegúrate de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.
Nota de cocina:
Esterilizar los frascos es esencial para asegurar la conservación de la mermelada. Puedes hacerlo hirviéndolos en agua durante 10 minutos o utilizando el ciclo de lavado caliente en el lavavajillas.
Sugerencias para servir:
Disfruta esta mermelada de manzana sobre tostadas, como relleno de tartas o pastelillos, o incluso como acompañante de carnes y quesos.
Consejos:
- Para una variante especiada, añade una cucharadita de canela o clavo de olor durante la cocción.
- Si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o utilizar azúcar moreno para un sabor más profundo.
Tiempos:
- Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos (incluyendo maceración)
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 2 horas
Información Nutricional
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 0.2 g
- Sodio: 2 mg
La mermelada de manzana casera es un proyecto de cocina gratificante que no solo te permite controlar los ingredientes, sino que también ofrece un producto final delicioso y versátil. Ya sea que la uses para untar en el pan o como un sofisticado acompañante de platos salados, esta mermelada seguramente deleitará a todos los que la prueben.
