Los mejillones al vapor son un plato clásico que destaca por su sencillez y sabor fresco. Este plato combina la delicada textura de los mejillones con el aroma del vino blanco,
el frescor del limón y el sabor de las hierbas frescas. Perfecto para una comida ligera o una cena elegante, los Mejillones al Vapor con Limón y Hierbas son una delicia que encantará a todos los amantes del marisco.Ingredientes:
- 2 lb (900g) de mejillones frescos, bien lavados y sin barba
- 1 taza (240ml) de vino blanco seco
- 1/4 taza (60ml) de agua
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Preparar los mejillones
- Limpiar los mejillones bajo agua fría, frotando las conchas para eliminar cualquier suciedad.
- Desechar los mejillones abiertos que no se cierren al golpear ligeramente. Retirar las barbas tirando de ellas con los dedos o con la ayuda de un cuchillo.
Paso 2: Cocinar la base de sabor
- En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio.
- Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Añadir el ajo picado y cocinar por otro minuto, hasta que esté fragante.
Paso 3: Cocer los mejillones
- Verter el vino blanco y el agua en la olla y llevar a ebullición.
- Añadir los mejillones a la olla, cubrir con una tapa y cocinar al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que todos los mejillones se hayan abierto.
- Agitar la olla de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme. Desechar cualquier mejillón que no se haya abierto después de la cocción.
Paso 4: Añadir limón y hierbas
- Una vez que los mejillones estén cocidos, añadir el zumo y la ralladura de limón, el perejil y el cilantro picados.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Servir
- Servir los mejillones al vapor en un plato grande o en tazones individuales, vertiendo el caldo de cocción por encima.
- Acompañar con rodajas de limón adicionales y pan crujiente para mojar en el caldo, si se desea.
COCINA Nota:
Para asegurarte de que los mejillones se cocinan de manera uniforme, agita la olla con suavidad pero con firmeza varias veces durante la cocción. Esto permite que el calor se distribuya mejor y todos los mejillones se abran.
Sugerencias para servir:
Los Mejillones al Vapor con Limón y Hierbas son ideales como entrada o como plato principal. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca y pan crujiente, perfecto para mojar en el sabroso caldo. Un vino blanco frío, como un Albariño o un Sauvignon Blanc, complementará perfectamente este plato.
Consejos:
- Usa mejillones frescos: La frescura de los mejillones es crucial para obtener el mejor sabor. Compra mejillones que estén bien cerrados y húndidos al tacto.
- No sobrecocines los mejillones: Cocinarlos demasiado puede hacer que se vuelvan gomosos. Retíralos del fuego tan pronto como se abran.
- Asegúrate de desechar los mejillones no abiertos: Si un mejillón no se abre durante la cocción, es mejor desecharlo, ya que podría estar en mal estado.
- Personaliza las hierbas: Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por más perejil o incluso albahaca para un toque diferente.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 200 kcal
- Proteínas: 18 g
- Sodio: 450 mg
Conclusión:
Los Mejillones al Vapor con Limón y Hierbas son una opción fantástica para quienes buscan un plato de marisco fácil de preparar pero lleno de sabor. Este plato no solo es delicioso, sino también saludable y ligero. Con unos pocos ingredientes frescos y un toque de hierbas aromáticas, puedes crear un plato impresionante que deleitará a tus invitados y añadirá un toque de elegancia a cualquier comida. ¡Disfruta de esta receta y deja que los sabores del mar te transporten a la costa!
