La mayonesa casera es un aderezo deliciosamente cremoso y versátil que puede realzar desde simples sándwiches hasta platos gourmet. Aunque comprar mayonesa en la tienda es
conveniente, hacerla en casa te permite controlar los ingredientes y experimentar con distintos sabores. Esta receta de mayonesa fácil no solo te proporcionará un producto fresco y libre de conservantes, sino que también te dará la satisfacción de crear algo maravilloso desde cero.Ingredientes:
- 1 huevo grande, fresco
- 3/4 a 1 taza de aceite (aceite de oliva para un sabor más intenso, o aceite vegetal para una versión más suave)
- 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
- Sal al gusto
Preparación:
Paso 1: Preparar los ingredientes. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la emulsión. Separa cuidadosamente la yema del huevo de la clara y colócala en un recipiente estrecho y alto. Este tipo de recipiente es ideal para que el batidor funcione eficazmente.
Paso 2: Agregar el aceite. Comienza batiendo la yema con un batidor manual o una batidora eléctrica a velocidad baja. Mientras bates, añade muy lentamente el aceite en un hilo constante. Es crucial añadir el aceite poco a poco para permitir que la mezcla emulsione y espese adecuadamente.
Paso 3: Agregar el ácido. Cuando notes que la mezcla comienza a espesar y tomar cuerpo, es el momento de incorporar el jugo de limón o vinagre. Continúa batiendo mientras lo agregas poco a poco. Este ingrediente no solo ayuda a estabilizar la emulsión, sino que también aporta el característico sabor ácido de la mayonesa.
Paso 4: Ajustar la sazón. Prueba la mayonesa y ajusta la cantidad de sal. Si lo deseas, puedes personalizar tu mayonesa con otros ingredientes como mostaza, ajo en polvo, o hierbas frescas picadas para enriquecer su sabor.
Paso 5: Almacenar la mayonesa. Una vez que estés satisfecho con la consistencia y el sabor, transfiere la mayonesa a un frasco o recipiente hermético y refrigérala. Debe conservarse bien por aproximadamente 5 a 7 días.
COCINA Nota:
La clave para una mayonesa perfecta es la paciencia al añadir el aceite y un batido constante. Si la mayonesa se corta, no te preocupes; puedes intentar añadir otra yema de huevo en un recipiente limpio y batir lentamente la mayonesa cortada para recuperar la emulsión.
Sugerencias para servir:
Utiliza tu mayonesa casera en sándwiches, como base para aderezos de ensaladas, o como dip para vegetales crudos y patatas fritas.
Consejos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- Usa un huevo muy fresco para evitar el riesgo de salmonela.
- Experimenta con diferentes tipos de aceite para encontrar el sabor que más te guste.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: Aproximadamente 100 kcal por cucharada (dependiendo del tipo de aceite utilizado)
- Proteínas: 0.3 g
- Sodio: 87 mg por cucharada (variará según la cantidad de sal añadida)
Hacer mayonesa casera es una habilidad culinaria básica que es sorprendentemente fácil de dominar. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de técnica, puedes preparar un aderezo fresco, sabroso y personalizable que supera a cualquier versión comercial. Anímate a probar esta receta y disfruta del placer de crear tu propia mayonesa perfecta.
