La lasaña de pollo y espinacas es una variante deliciosa y nutritiva de la clásica lasaña. Esta receta combina la suavidad del pollo asado con el sabor fresco de las e
spinacas y una rica bechamel, creando un plato perfecto para una comida familiar o una cena especial. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita lasaña paso a paso.Ingredientes
- 20 láminas de lasaña
- 2 dientes de ajo
- 300 gramos de espinacas
- 200 gramos de queso mantecoso
- 3 cucharadas de harina
- 50 gramos de mantequilla
- Una pizca de nuez moscada
- 500 gramos de pollo asado o pechuga de pollo
- Medio vaso de vino blanco
- Una cebolla grande
- 800 ml de leche
- Sal
- Queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Desmenuzar el pollo: Si usas pollo asado, desmenúzalo en trozos pequeños. Si usas pechuga de pollo, cocínala previamente y luego desmenúzala.
- Lavar y secar las espinacas: Lava bien las espinacas y sécalas con papel de cocina o en una centrifugadora de ensaladas.
Paso 2: Sofrito de cebolla y ajo
- Picar la cebolla y el ajo: Pela la cebolla y los ajos y córtalos en trozos pequeños.
- Pochar: En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 3: Añadir pollo y espinacas
- Cocinar el pollo y las espinacas: Incorpora el pollo desmenuzado a la sartén con la cebolla y el ajo. Añade las espinacas y cocina todo junto hasta que las espinacas se hayan reducido.
- Agregar el vino: Añade medio vaso de vino blanco y cocina a fuego medio hasta que el alcohol se evapore. Reserva esta mezcla.
Paso 4: Preparar la bechamel
- Hacer el roux: En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y una pizca de sal, y remueve constantemente durante unos 2 minutos hasta que la mezcla esté bien integrada.
- Añadir la leche: Con la ayuda de unas varillas, añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese y tenga una textura suave.
- Añadir nuez moscada: Una vez alcanzada la textura deseada, añade una pizca de nuez moscada y cocina un par de minutos más. Retira del fuego.
Paso 5: Cocer las láminas de lasaña
- Cocción de la pasta: Cuece las láminas de lasaña en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que se sequen ligeramente.
Paso 6: Montaje de la lasaña
- Primera capa: En una fuente para horno, coloca una primera capa de láminas de lasaña.
- Añadir el relleno: Distribuye la mitad del relleno de pollo y espinacas sobre la pasta y cubre con una capa de bechamel. Añade porciones de queso mantecoso.
- Repetir capas: Coloca otra capa de láminas de lasaña, el resto del relleno, otra capa de bechamel y más porciones de queso mantecoso.
- Capa final: Termina con una última capa de pasta y cubre con el resto de la bechamel. Espolvorea con queso rallado y reparte el resto del queso mantecoso en dados por encima.
Paso 7: Hornear
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornear: Introduce la fuente en el horno y hornea durante unos 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Cocina Nota
Para una bechamel más cremosa, asegúrate de añadir la leche poco a poco y remover constantemente para evitar grumos. Si prefieres una lasaña más ligera, puedes usar leche desnatada o una mezcla de leche y caldo de pollo.
Sugerencias para servir
Sirve la lasaña de pollo y espinacas caliente, acompañada de una ensalada fresca y pan de ajo. Es un plato completo y equilibrado que se puede complementar con un vino blanco suave o una bebida de tu elección.
Consejos
- Preparación anticipada: Puedes preparar la lasaña con antelación y guardarla en el refrigerador. Solo tendrás que hornearla justo antes de servir.
- Congelación: Esta lasaña también se puede congelar. Monta la lasaña, cúbrela bien con papel de aluminio y congélala. Cuando quieras disfrutarla, descongélala en el refrigerador durante la noche y hornéala según las instrucciones.
- Variedades: Puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como champiñones, pimientos o calabacín para variar el sabor y la textura.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 400 kcal
- Proteínas: 25 gramos
- Sodio: 600 mg
Conclusión
La lasaña de pollo y espinacas es una opción deliciosa y nutritiva que combina sabores frescos y texturas suaves. Es perfecta para cualquier ocasión y seguramente será un éxito entre tus comensales. Disfruta de esta receta fácil de preparar y deleita a tu familia y amigos con un plato casero lleno de sabor y cariño. ¡Buen provecho!
