Receta De Huevos Rotos

Los huevos rotos son un plato típico de la gastronomía española que se caracteriza por su sencillez y sabor reconfortante. Este plato combina papas fritas crujientes,

huevos fritos con yemas líquidas, y opcionalmente jamón serrano o chorizo, creando una mezcla de texturas y sabores irresistible. Perfecto para cualquier comida del día, los huevos rotos son una delicia que puedes preparar en casa con unos pocos ingredientes básicos. A continuación, te presento la receta detallada para que puedas disfrutar de este clásico de la cocina española.

Ingredientes

• 4 papas medianas
• 4 huevos
• 150 gramos de jamón serrano o chorizo (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar las Papas

1. Pela las papas y córtalas en rodajas o en bastones gruesos, según tu preferencia.
2. Lávalas bien bajo agua corriente y sécalas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.

Paso 2: Freír las Papas

1. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente a 180°C), fríe las papas en lotes pequeños para evitar que se enfríe el aceite.
3. Fríe las papas durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y tiernas por dentro.
4. Retira las papas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sazona con sal al gusto.

Paso 3: Preparar el Jamón o Chorizo (opcional)

1. Si optas por usar jamón serrano, córtalo en tiras finas.
2. Si prefieres chorizo, córtalo en rodajas finas y fríelo ligeramente en una sartén aparte hasta que esté dorado y crujiente.

Paso 4: Freír los Huevos

1. En una sartén limpia, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Fríe los huevos uno a uno, asegurándote de que las claras estén completamente cocidas mientras las yemas permanecen líquidas.
3. Sazona los huevos con una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto.

Paso 5: Montar el Plato

1. Coloca las papas fritas en un plato grande o una fuente.
2. Añade el jamón serrano o el chorizo por encima de las papas fritas, si los estás usando.
3. Coloca los huevos fritos sobre las papas y el jamón o chorizo.
4. Rompe ligeramente los huevos con un tenedor para que las yemas se mezclen con las papas y el jamón o chorizo, creando una salsa deliciosa.

Cocina Nota

• Es importante no sobrecargar la sartén al freír las papas para que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes.
• Asegúrate de usar un buen aceite de oliva virgen extra para freír, ya que esto influirá significativamente en el sabor final del plato.

Sugerencias para Servir

• Acompaña los huevos rotos con una ensalada verde fresca para equilibrar los sabores y añadir un toque de frescura al plato.
• Un buen pan crujiente es el complemento perfecto para mojar en las yemas de los huevos y disfrutar aún más de la mezcla de sabores.

Consejos

• Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las papas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y hornea a 200°C durante unos 30-35 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
• Puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como pimientos fritos, cebolla caramelizada o incluso un toque de queso rallado por encima.

Tiempo de Preparación

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 15 g
• Sodio: 500 mg

Conclusión

Los huevos rotos son un plato clásico que nunca pasa de moda. Su preparación sencilla y sus ingredientes accesibles lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Ya sea como un desayuno contundente, un almuerzo rápido o una cena reconfortante, los huevos rotos siempre serán una elección deliciosa. ¡Anímate a preparar este plato y sorprende a tus seres queridos con un toque de la auténtica cocina española en tu mesa!