Receta De Huevos A La Flamenca

Los huevos a la flamenca son un plato tradicional de la cocina andaluza, lleno de sabor y color. Este plato se sirve típicamente en cazuelitas individuales y combina ingrediente

s como el chorizo, las patatas y los guisantes en una base de tomate, coronado con un huevo. Es una opción deliciosa y reconfortante que puedes preparar fácilmente en casa. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar estos exquisitos huevos a la flamenca.

Ingredientes (para 3 cazuelitas):

• 400 gr de tomate triturado
• 200 gr de guisantes
• 1 cebolla
• 1 patata grande
• 70 gr de chorizo
• 3 huevos L
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes

1. Picar la cebolla y el ajo:
   • Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. Cortar las patatas:
   • Pela y corta la patata en cubos pequeños.
3. Cortar el chorizo:
   • Corta el chorizo en rodajas o en trozos pequeños.

Paso 2: Cocinar las patatas

4. Freír las patatas:
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade las patatas y fríelas hasta que estén doradas y tiernas. Retira las patatas de la sartén y resérvalas.

Paso 3: Sofreír las verduras

5. Sofreír la cebolla y el ajo:
   • En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
   • Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y tiernos.

Paso 4: Añadir el tomate y los guisantes

6. Cocinar el tomate:
   • Agrega el tomate triturado a la sartén junto con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
   • Añade la cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Sal al gusto.
7. Incorporar los guisantes:
   • Añade los guisantes y cocina durante unos 5 minutos más.

Paso 5: Añadir el chorizo y las patatas

8. Mezclar los ingredientes:
   • Añade el chorizo y las patatas fritas a la mezcla de tomate y verduras. Cocina todo junto durante unos 5 minutos más para que los sabores se mezclen bien.

Paso 6: Precalentar el horno

9. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Paso 7: Montar las cazuelitas

10. Repartir la mezcla:
    • Reparte la mezcla de tomate, verduras, patatas y chorizo en 3 cazuelitas aptas para horno.
    • Haz un hueco en el centro de cada cazuelita y casca un huevo en cada uno.

Paso 8: Hornear

11. Hornear las cazuelitas:
    • Coloca las cazuelitas en el horno precalentado y hornea durante unos 10-12 minutos, o hasta que las claras de los huevos estén cocidas pero las yemas aún estén ligeramente líquidas.

Paso 9: Servir

12. Servir caliente:
    • Retira las cazuelitas del horno y deja reposar un par de minutos antes de servir.

Cocina Nota:

• Control del huevo: Si prefieres las yemas más cocidas, puedes hornear unos minutos adicionales.
• Variedades: Puedes añadir otros ingredientes como jamón serrano o pimientos para variar el sabor.

Sugerencias para servir:

• Acompañamiento: Sirve los huevos a la flamenca con una rebanada de pan crujiente para disfrutar de la salsa de tomate.
• Presentación: Decora con un poco de perejil fresco picado para un toque de color adicional.

Consejos:

• Ajuste de especias: Puedes añadir un toque de pimentón dulce o picante para realzar el sabor del plato.
• Preparación previa: Puedes preparar la mezcla de tomate, verduras, patatas y chorizo con antelación y almacenarla en la nevera. Sólo necesitarás hornear y añadir los huevos justo antes de servir.

Tiempo de preparación:

• 20 minutos

Tiempo de cocción:

• 40-45 minutos

Tiempo total:

• 1 hora 5 minutos

Información Nutricional (por porción):

• Calorías: Aproximadamente 350
• Proteínas: 15g
• Sodio: 800mg

Conclusión

Los huevos a la flamenca son una opción deliciosa y nutritiva que puede disfrutarse en cualquier momento del día. Esta receta es fácil de seguir y ofrece un plato lleno de sabor y color que seguro encantará a todos en tu mesa. Prepara estas cazuelitas y disfruta de una verdadera experiencia culinaria andaluza. ¡Buen provecho!