El hojaldre con merengue es un postre elegante y delicioso que combina la textura crujiente del hojaldre con la suavidad y dulzura del merengue. Este postre es perfecto para ocasione
s especiales y sorprenderá a tus invitados con su presentación y sabor. La siguiente receta te guiará paso a paso para preparar este exquisito postre en casa.Ingredientes:
Para el hojaldre:
- 1 lámina de hojaldre (puede ser comprada o casera)
- Harina para espolvorear
Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 150 g de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro (opcional, ayuda a estabilizar el merengue)
Para decorar:
- Azúcar glass (opcional)
- Frutas frescas (opcional)
Preparación:
Paso 1: Preparar el Hojaldre
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Estira la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor. Puedes cortarla en formas individuales o dejarla en una sola pieza grande, según tu preferencia.
Paso 2: Hornear el Hojaldre
Coloca el hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincha la superficie del hojaldre con un tenedor varias veces para evitar que se infle demasiado durante el horneado. Hornea el hojaldre en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Una vez horneado, retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Paso 3: Preparar el Merengue
Mientras el hojaldre se enfría, prepara el merengue. En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas. Agrega el cremor tártaro (si estás usando) y continúa batiendo a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
Paso 4: Incorporar el Azúcar
Gradualmente, agrega el azúcar granulada, una cucharada a la vez, mientras continúas batiendo. Una vez que todo el azúcar se haya incorporado, agrega el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes.
Paso 5: Extender el Merengue
Una vez que el hojaldre esté completamente frío, extiende el merengue sobre la superficie del hojaldre con una espátula. Puedes crear picos con la parte posterior de la cuchara o una espátula para darle un aspecto más atractivo.
Paso 6: Hornear el Merengue
Opcionalmente, puedes espolvorear azúcar glass sobre el merengue para decorar. Coloca el hojaldre con merengue de nuevo en el horno precalentado y hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
Paso 7: Enfriar y Decorar
Retira del horno y deja enfriar antes de cortar y servir. Decora con frutas frescas si lo deseas. Las fresas, frambuesas o arándanos son excelentes opciones que complementan bien el sabor del merengue.
COCINA Nota:
Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente antes de batirlas, ya que esto ayudará a que monten mejor. El cremor tártaro no es indispensable, pero ayuda a estabilizar el merengue y a mantener su forma.
Sugerencias para servir:
El hojaldre con merengue es un postre versátil que se puede servir solo o acompañado de una salsa de frutas o una bola de helado. Es ideal para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta una reunión casual.
Consejos:
- Si prefieres un merengue más firme, puedes hornearlo a baja temperatura (120°C) durante una hora para que quede más seco y crujiente.
- Para una variante de sabor, puedes añadir ralladura de limón o naranja al merengue antes de hornear.
- Utiliza un cuchillo afilado para cortar el hojaldre con merengue y evitar que el merengue se rompa.
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
35 minutos
Tiempo total:
55 minutos
Información Nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 250
- Proteínas: 4g
- Sodio: 120mg
Conclusión
El hojaldre con merengue es un postre clásico que combina sabores y texturas de manera perfecta. Es fácil de preparar y siempre impresiona a quienes lo prueban. Sigue esta receta y disfruta de un postre delicioso y sofisticado que será el centro de atención en cualquier mesa. ¡Buen provecho!
