El pastel de zanahoria es un clásico que combina la dulzura natural de las zanahorias con la textura suave y húmeda del pastel. Esta receta, además de ser deliciosa, e
s muy fácil de preparar y es perfecta para cualquier ocasión especial. A continuación, te presento la receta detallada para preparar un hermoso pastel de zanahoria.Ingredientes:
Para el pastel:
- 200 gramos de zanahorias, ralladas
- 2 huevos grandes
- 2-3 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2-3 gotas de vinagre de vino
- 200 gramos de almendras molidas
- Una pizca de canela en polvo
- Una pizca de sal
Para la crema:
- 150 gramos de queso cottage, a temperatura ambiente
- 25 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de miel
Instrucciones:
Paso 1: Preparar el horno y el molde
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra un molde para pastel de 8 pulgadas con papel pergamino.
Paso 2: Mezclar el bicarbonato de sodio y el vinagre
- Mezcla el bicarbonato de sodio y el vinagre en un plato pequeño y aparta por un minuto.
Paso 3: Preparar la masa
- En un tazón grande, combina las zanahorias ralladas, los huevos, la miel, la mezcla de bicarbonato de sodio-vinagre, las almendras molidas, la canela y la sal hasta que estén bien integrados.
- Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
Paso 4: Hornear el pastel
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Permite que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Paso 5: Preparar la crema
- En un tazón, bate el queso cottage, la mantequilla y la miel hasta que estén suaves y cremosos.
Paso 6: Decorar el pastel
- Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende la crema sobre la parte superior del pastel con una espátula.
Cocina Nota:
- Puedes añadir nueces picadas o pasas a la masa del pastel para darle un toque extra de sabor y textura.
- Si prefieres una crema más tradicional para pastel de zanahoria, puedes usar queso crema en lugar de queso cottage.
Sugerencias para servir:
- Este pastel es perfecto para acompañar una taza de té o café.
- Puedes decorar el pastel con zanahorias ralladas finamente o nueces picadas para una presentación más atractiva.
Consejos:
- Asegúrate de rallar las zanahorias finamente para que se integren bien en la masa.
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de añadir la crema para evitar que se derrita.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Información Nutricional (por porción, basado en 8 porciones):
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 8 gramos
- Sodio: 200 mg
Conclusión
El pastel de zanahoria con crema es una delicia que combina sabores y texturas de una manera perfecta. Con ingredientes simples y un proceso de preparación fácil, puedes disfrutar de un postre casero delicioso y saludable. ¡Anímate a preparar este hermoso pastel de zanahoria y sorprende a tus seres queridos con un postre exquisito!
