Receta De Gazpacho Suave De Sandía

El gazpacho suave de sandía es una variante refrescante y ligera del tradicional gazpacho andaluz. La dulzura de la sandía se combina perfectamente con la acidez del tomate

y el toque de ajo, creando una sopa fría ideal para los días calurosos de verano. Esta receta es fácil de preparar y es una excelente opción para una entrada o incluso como un plato principal ligero.

Ingredientes

• 250 g de sandía
• 250 g de tomate maduro
• 1 pimiento verde italiano
• 1 diente de ajo
• 100 g de pan duro
• Agua (cantidad necesaria)
• Sal (al gusto)
• Vinagre de Módena (15 ml)
• Aceite de oliva virgen extra (cantidad al gusto)

Preparación

Paso 1: Preparación de las Verduras

1. Lavar bien los tomates y, con la ayuda de una puntilla, retirar las hojas verdes y la parte dura.
2. Lavar el pimiento, retirar la cabeza y las semillas.
3. Cortar los tomates y el pimiento en trozos regulares y colocarlos en el vaso de una batidora eléctrica.

Paso 2: Preparación del Ajo

1. Pelar el diente de ajo, cortarlo por la mitad y retirar el germen (la parte central verde).
2. Agregar el ajo al vaso de la batidora.

Paso 3: Triturar las Verduras

1. Triturar los tomates, el pimiento y el ajo hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4: Preparación del Pan

1. Cortar el pan duro en trozos regulares y colocarlos en un cuenco con agua fría.
2. Dejar que el pan se reblandezca durante aproximadamente 10 minutos.
3. Escurrir el pan y añadirlo al vaso de la batidora junto con la sandía limpia de pepitas y troceada, y el vinagre.

Paso 5: Segunda Trituración

1. Triturar nuevamente la mezcla hasta que esté bien homogénea.

Paso 6: Ajustar Sabor y Textura

1. Probar el gazpacho y sazonar al gusto con sal.
2. Agregar el aceite de oliva virgen extra y triturar a máxima potencia durante unos cinco minutos para emulsionar la mezcla y obtener una

textura cremosa.

Paso 7: Ajustar la Consistencia

1. Comprobar el espesor y la textura del gazpacho. Si se desea más líquido, agregar agua al gusto.
2. Si la mezcla tiene restos de pieles o semillas, pasarla por un colador fino para obtener una textura más suave.

Paso 8: Enfriar y Servir

1. Introducir el gazpacho en la nevera y dejar que se enfríe bien antes de servirlo.

Cocina Nota

El paso de emulsionar el aceite con la mezcla es crucial para obtener una textura cremosa y suave. Asegúrate de triturar a máxima potencia durante el tiempo indicado.

Sugerencias para Servir

Sirve el gazpacho bien frío en tazones o vasos altos. Puedes decorarlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojitas de menta fresca para darle un toque de color y frescura adicional. Acompaña con croutones o pan tostado para añadir un toque crujiente.

Consejos

1. Sandía Fresca: Usa sandía bien madura para obtener el máximo dulzor y sabor.
2. Pan Duro: El pan debe estar bien reblandecido antes de agregarlo a la mezcla para asegurar una textura suave.
3. Variaciones: Puedes añadir un poco de pepino o cebolla para darle un toque diferente, ajustando la cantidad de agua según la consistencia deseada.
4. Guardar: El gazpacho se puede guardar en la nevera durante 2-3 días, aunque es mejor consumirlo el mismo día para disfrutar de su frescura.

Tiempo de Preparación

15 minutos

Tiempo de Cocción

Ninguno

Tiempo Total

15 minutos

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 2 g
• Sodio: 150 mg

Conclusión

El gazpacho suave de sandía es una receta refrescante y nutritiva, perfecta para los días calurosos. Con ingredientes frescos y un proceso de preparación sencillo, este gazpacho se convertirá en un favorito en tu mesa de verano. La combinación de sandía y tomate crea una armonía de sabores que deleitará a todos tus invitados. ¡Disfruta de este plato ligero y saludable!