Receta De Espárragos Con jamón Y Pera A La Vinagreta De Miel

Los espárragos con jamón y pera a la vinagreta de miel son una combinación perfecta de sabores y texturas. Este plato ofrece la frescura y crujiente de los espárr

agos, la salinidad del jamón serrano y la dulzura jugosa de la pera, todo armonizado con una deliciosa vinagreta de miel. Es una opción elegante y sofisticada, ideal para servir como entrada en una cena especial o como un plato ligero y nutritivo.

Ingredientes:

• Espárragos frescos (de temporada)
• Jamón serrano en lonchas finas
• 1 pera
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• Sal (al gusto)
• Pimienta negra molida (al gusto)

Preparación

Paso 1: Preparar los espárragos

1. Lava bien los espárragos bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad.
2. Corta la parte dura del tallo, aproximadamente los últimos 2-3 cm.
3. Cocina los espárragos en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal durante 2-4 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos. Deben estar tiernos pero aún crujientes.
4. Escurre los espárragos y sumérgelos inmediatamente en un bol con agua fría y hielo para detener la cocción y mantener su color verde brillante.
5. Una vez enfriados, escúrrelos nuevamente y sécalos con papel de cocina.

Paso 2: Preparar la vinagreta de miel

1. En un bol pequeño, mezcla las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de miel.
2. Añade una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto.
3. Remueve bien todos los ingredientes hasta que la mezcla esté homogénea y emulsificada.

Paso 3: Preparar la pera

1. Lava la pera, pélala y córtala en gajos finos.
2. Si lo prefieres, puedes rociar los gajos de pera con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden y se pongan marrones.

Paso 4: Envolver los espárragos con jamón serrano

1. Toma una loncha de jamón serrano y envuelve cada espárrago. Puedes envolverlos individualmente o agruparlos de 2 en 2 o de 3 en 3, según tu preferencia.
2. Asegúrate de que el jamón quede bien adherido al espárrago, pero sin apretar demasiado para no romperlos.

Paso 5: Montar el plato

1. Coloca los espárragos envueltos en jamón serrano en un plato grande o en platos individuales, distribuyéndolos de manera estética.
2. Distribuye los gajos de pera alrededor de los espárragos, intercalándolos para dar un aspecto atractivo.
3. Riega todo el plato con la vinagreta de miel, asegurándote de que tanto los espárragos como los gajos de pera queden bien cubiertos.

Paso 6: Servir

1. Sirve el plato inmediatamente para disfrutar de los espárragos y el jamón serrano a temperatura ambiente, con el toque dulce de la pera y la vinagreta.
2. Puedes acompañar este plato con un buen pan rústico o una copa de vino blanco fresco.

Cocina Nota

• Los espárragos frescos de temporada tienen un sabor y una textura superiores. Si no encuentras espárragos frescos, puedes utilizar espárragos en conserva, aunque el resultado será diferente.
• Si prefieres una vinagreta más ácida, puedes ajustar la cantidad de vinagre balsámico a tu gusto.

Sugerencias para servir

• Este plato es ideal como entrada en una cena formal o como plato principal ligero para una comida.
• Puedes acompañarlo con una ensalada verde sencilla o con unas tostadas de pan crujiente.
• También puedes añadir unas nueces o almendras tostadas para dar un toque crujiente adicional.

Consejos

• Asegúrate de no cocinar demasiado los espárragos para que mantengan su textura crujiente.
• La vinagreta de miel se puede preparar con antelación y guardarse en el refrigerador. Solo asegúrate de mezclarla bien antes de usarla.
• Si te gusta un sabor más fuerte, puedes añadir un poco de mostaza Dijon a la vinagreta.

Tiempo de preparación:

15 minutos

Tiempo de cocción:

5 minutos

Tiempo total:

20 minutos

Información Nutricional (por porción):

• Calorías: 250
• Proteínas: 12g
• Sodio: 700mg

Conclusión

Los espárragos con jamón y pera a la vinagreta de miel son un plato elegante y lleno de sabor. La combinación de los espárragos crujientes, el jamón serrano salado y la pera dulce, todo armonizado con una vinagreta de miel, crea una experiencia gastronómica deliciosa y sofisticada. Es una receta fácil de preparar y perfecta para impresionar a tus invitados. ¡Disfruta de este exquisito plato en cualquier ocasión especial!