Receta De Ensalada Rusa Colombiana

La ensalada rusa es un plato clásico y versátil que se disfruta en muchas partes del mundo. En Colombia, esta receta adquiere un toque especial al incorporar ingredientes f

rescos y una combinación de sabores que la hacen única. Es perfecta como acompañamiento en reuniones familiares, fiestas o como plato principal en un almuerzo ligero. La mezcla de vegetales, pollo y una cremosa salsa de mayonesa y crema de leche resulta en una ensalada deliciosa y nutritiva.

Ingredientes:

• ½ kilogramo de papas
• ½ kilogramo de zanahorias
• 1 taza de arvejas
• 1 pieza de pechuga de pollo
• 2 tazas de mayonesa
• 1 lata de media crema o crema de leche
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 taza de calabacín picado
• 1 cebolla

Preparación:

Paso 1: Preparar los Ingredientes

• Pela y corta las papas y las zanahorias en cubos pequeños.
• Pica el calabacín en cubos pequeños.
• Pica finamente la cebolla.
• Si usas arvejas frescas o congeladas, cuécelas hasta que estén tiernas. Si utilizas arvejas enlatadas, simplemente escúrrelas y enjuágalas.

Paso 2: Cocinar las Papas y Zanahorias

• En una olla grande, pon a hervir agua con sal.
• Agrega las papas y las zanahorias cortadas en cubos y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas.
• Escúrrelas y déjalas enfriar.

Paso 3: Cocinar el Pollo

• En una olla aparte, coloca la pechuga de pollo con suficiente agua para cubrirla.
• Cocina a fuego medio-alto hasta que el pollo esté completamente cocido (unos 15-20 minutos).
• Retira el pollo del agua, déjalo enfriar y desmenúzalo en trozos pequeños.

Paso 4: Preparar la Salsa

• En un bol grande, mezcla la mayonesa, la media crema (o crema de leche), la mostaza y una pizca de sal.
• Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 5: Mezclar los Ingredientes

• En un bol grande, combina las papas, las zanahorias, el pollo desmenuzado, las arvejas, el calabacín y la cebolla.
• Añade la mezcla de mayonesa y crema. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
• Ajusta la sal al gusto.

Paso 6: Reposar y Servir

• Cubre el bol con plástico film y refrigera la ensalada rusa durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se integren bien.
• Sirve la ensalada rusa fría, como acompañamiento o plato principal.

COCINA Nota:

Para obtener un mejor sabor y textura, asegúrate de no sobrecocer las papas y las zanahorias; deben estar tiernas pero firmes para que mantengan su forma en la ensalada. La media crema o crema de leche agrega una textura suave y cremosa, pero puedes ajustar la cantidad de mayonesa y crema según tu preferencia.

Sugerencias para servir:

La ensalada rusa colombiana se puede servir acompañada de galletas saladas, pan tostado o como guarnición para carnes asadas. También es excelente como plato principal en días calurosos, acompañada de una bebida refrescante.

Consejos:

1. Variedad de ingredientes: Puedes agregar otros vegetales como maíz dulce o manzana verde para darle un toque diferente a la ensalada.
2. Aderezo adicional: Añade una pizca de pimienta negra o un chorrito de jugo de limón para un sabor extra.
3. Preparación anticipada: Prepara la ensalada un día antes y deja reposar en el refrigerador; los sabores se intensificarán y la textura será más consistente.
4. Opciones de proteína: Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el pollo y agregar más vegetales o usar garbanzos cocidos como fuente de proteína.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Tiempo de cocción:

30 minutos

Tiempo total:

1 hora más el tiempo de refrigeración (mínimo 1 hora)

Información Nutricional (por porción aproximada):

• Calorías: 250
• Proteínas: 12 gramos
• Sodio: 300 mg

Conclusión

La ensalada rusa colombiana es una opción deliciosa y versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y ocasiones. Su preparación es sencilla, y los ingredientes son fáciles de conseguir. Con su combinación de sabores y texturas, esta ensalada se convertirá en uno de tus platillos favoritos para compartir con familiares y amigos. ¡Disfruta de esta receta clásica y sabrosa en cualquier momento del año!