La ensalada de rúcula y parmesano es una opción fresca, ligera y llena de sabor. Esta combinación simple pero deliciosa es perfecta como acompañamiento o incluso
como plato principal. El queso parmesano aporta un toque salado y umami, mientras que la rúcula ofrece un sabor ligeramente picante y amargo que se equilibra perfectamente con el aderezo de limón y aceite de oliva.Ingredientes
- 6 tazas de rúcula fresca
- 150 gramos de queso parmesano, en lascas o rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto (opcional)
Preparación
Paso 1: Preparar la Rúcula
- Lava y seca bien la rúcula. Colócala en una ensaladera grande.
Paso 2: Preparar el Queso Parmesano
- Ralla el queso parmesano o córtalo en lascas finas. Añádelo a la ensaladera con la rúcula.
Paso 3: Preparar el Aderezo
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Añade pimienta negra al gusto. Si lo deseas, añade también un poco de sal, aunque el queso parmesano ya es bastante salado.
Paso 4: Mezclar la Ensalada
- Vierte el aderezo sobre la rúcula y el parmesano.
- Mezcla bien para asegurarte de que la rúcula y el queso estén bien cubiertos con el aderezo.
Paso 5: Servir
- Sirve la ensalada de rúcula y parmesano inmediatamente como acompañamiento o plato principal ligero.
Cocina Nota
Es importante lavar y secar bien la rúcula para que el aderezo se adhiera mejor a las hojas. El queso parmesano debe ser de buena calidad para realzar el sabor de la ensalada.
Sugerencias para Servir
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes a la ensalada, como nueces tostadas, piñones, tomates cherry, o incluso rodajas de pera para darle un toque diferente.
- Vinagreta: Si prefieres una vinagreta más tradicional, puedes reducir la cantidad de jugo de limón a 1/4 de taza y añadir 1/4 de taza de vinagre balsámico.
- Presentación: Para una presentación más elegante, sirve la ensalada en platos individuales y añade un poco más de queso parmesano y pimienta negra por encima.
Consejos
- Equilibrio de Sabores: Ajusta la cantidad de jugo de limón y aceite de oliva según tu preferencia para obtener el equilibrio perfecto entre acidez y grasa.
- Frescura: Utiliza rúcula fresca y de buena calidad para asegurar el mejor sabor.
- Textura: Para añadir una textura crujiente, puedes incorporar nueces o semillas tostadas.
Tiempo de Preparación
10 minutos
Información Nutricional
- Calorías: 220 por porción
- Proteínas: 6g
- Sodio: 150mg
Conclusión
La ensalada de rúcula y parmesano es una opción fresca y saludable que se puede preparar en pocos minutos. Es perfecta para acompañar cualquier comida o como un plato principal ligero. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una ensalada que seguramente disfrutarás. ¡Buen provecho!
