La ensalada de pulpo y aguacate es una opción fresca y saludable que combina sabores del mar con ingredientes frescos y vibrantes. Este plato es perfecto como entrada o como pla
to principal ligero, ideal para los días calurosos de verano. El pulpo aporta una textura suave y carnosa, mientras que el aguacate añade cremosidad y riqueza. La lima y el cilantro le dan un toque cítrico y herbáceo que realza todos los sabores.Ingredientes (para 2 personas):
- 1 pata de pulpo cocida
- 1 aguacate
- 0.5 cebolla morada
- 1 tomate grande aromático (o dos medianos)
- 1 lima
- Cilantro fresco o perejil (al gusto)
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida (al gusto)
- Sal (al gusto)
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Corta la pata de pulpo cocida en rodajas o trozos pequeños. Asegúrate de que los trozos sean de un tamaño que se pueda comer de un solo bocado.
- Pela el aguacate, quita el hueso y corta la pulpa en cubos. Para evitar que se oxide, puedes rociar los cubos de aguacate con un poco de jugo de lima.
- Pela y corta la cebolla morada en rodajas finas o en cubos pequeños, según tu preferencia.
- Lava el tomate y córtalo en cubos. Si prefieres, puedes quitar las semillas para evitar exceso de líquido en la ensalada.
- Pica finamente el cilantro fresco o el perejil. Este ingrediente es opcional, pero le da un toque fresco y aromático al plato.
Paso 2: Preparar el aliño
- Exprime el jugo de la lima en un pequeño bol.
- Añade el aceite de oliva virgen extra al jugo de lima.
- Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
- Mezcla bien para combinar todos los ingredientes del aliño. Puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta según tu preferencia.
Paso 3: Mezclar la ensalada
- En un bol grande, combina el pulpo, el aguacate, la cebolla morada, el tomate y el cilantro o perejil.
- Vierte el aliño sobre los ingredientes de la ensalada.
- Remueve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados y cubiertos con el aliño. Es importante mezclar con cuidado para no deshacer los cubos de aguacate.
Paso 4: Reposar y servir
- Deja reposar la ensalada durante unos 10-15 minutos para que los sabores se integren bien. Esto permite que el aliño impregne todos los ingredientes y realce sus sabores.
- Sirve la ensalada de pulpo y aguacate fresca. Puedes presentarla en un plato grande o en porciones individuales.
Cocina Nota
- Para una textura más interesante, puedes añadir otros ingredientes como pepino, pimiento rojo o incluso mango, que aportarán un toque dulce.
- Si no encuentras pulpo cocido, puedes cocinarlo en casa. Hiérvelo en agua con sal y laurel durante unos 40-45 minutos o hasta que esté tierno.
- Asegúrate de que el pulpo esté bien cocido antes de añadirlo a la ensalada para evitar una textura gomosa.
Sugerencias para servir
- Puedes servir esta ensalada acompañada de tostadas de pan crujiente o de unas rodajas de pan baguette.
- Otra opción es presentarla en pequeños vasos o copas para una entrada elegante en una cena.
- Para un toque extra de frescura, puedes añadir hojas de lechuga o rúcula como base de la ensalada.
Consejos
- Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el pulpo en el aliño durante unos 30 minutos antes de mezclarlo con los demás ingredientes.
- El aguacate puede oxidarse rápidamente, así que añade este ingrediente justo antes de servir la ensalada.
- Puedes preparar la ensalada con antelación, pero agrega el aguacate y el aliño justo antes de servir para mantener la frescura.
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
0 minutos (si el pulpo ya está cocido)
Tiempo total:
20 minutos
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 280
- Proteínas: 15g
- Sodio: 400mg
Conclusión
La ensalada de pulpo y aguacate es una deliciosa y saludable opción para cualquier ocasión. Su combinación de sabores frescos y texturas variadas la convierte en un plato único y muy apetecible. Además, es muy fácil de preparar y no requiere cocción, lo que la hace perfecta para los días calurosos. ¡Disfruta de esta receta llena de sabor y frescura!
