Receta De Ensalada De Pasta Con Pesto

La ensalada de pasta con pesto es una opción deliciosa, fresca y versátil que combina pasta al dente con el sabor intenso del pesto, tomates cherry y mozzarella. Es perfect

a para cualquier ocasión, ya sea como acompañamiento o como plato principal. Aquí tienes una receta detallada para preparar esta exquisita ensalada en casa.

Ingredientes

• 300 g de pasta corta (penne, fusilli, farfalle, etc.)
• 1/2 taza de pesto casero o comprado en tienda
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 taza de mozzarella de búfala, en bolitas o en cubos
• 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y en rodajas (opcional)
• 1/4 taza de piñones tostados (opcional)
• Hojas de albahaca fresca, para decorar
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva extra virgen, para mezclar

Preparación

Paso 1: Cocinar la Pasta

1. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
2. Escurre la pasta y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Deja enfriar completamente.

Paso 2: Preparar el Pesto (si no lo tienes listo)

1. Si no tienes pesto listo, puedes prepararlo en casa o utilizar pesto comprado en tienda. Aquí tienes una receta básica para hacer pesto casero:
   • Ingredientes para el pesto casero:
     • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
     • 1/2 taza de queso parmesano rallado
     • 1/2 taza de piñones o nueces
     • 2 dientes de ajo
     • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
     • Sal y pimienta al gusto
   • Preparación:
     1. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, el queso parmesano, los piñones o nueces y el ajo. Procesa hasta que esté bien picado.
     2. Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto esté suave y bien combinado. Añade sal y pimienta al gusto. Guarda el pesto en un recipiente hermético en el refrigerador si no lo usas de inmediato.

Paso 3: Montar la Ensalada

1. En un bol grande, mezcla la pasta cocida y enfriada con el pesto. Asegúrate de que la pasta esté bien cubierta con el pesto.
2. Añade los tomates cherry cortados por la mitad, la mozzarella de búfala en bolitas o cubos, las aceitunas negras en rodajas (si las usas) y los piñones tostados (opcional).
3. Mezcla suavemente todos los ingredientes para distribuirlos uniformemente.

Paso 4: Servir

1. Decora la ensalada con hojas frescas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
2. Sirve la ensalada de pasta con pesto fría o a temperatura ambiente como acompañamiento o plato principal.

Cocina Nota

Es importante enfriar la pasta después de cocinarla para detener la cocción y evitar que se pase. También, asegúrate de mezclar bien el pesto con la pasta para que cada bocado esté lleno de sabor.

Sugerencias para Servir

• Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes como pollo a la parrilla, tomates secados al sol, espinacas frescas, o cualquier otro vegetal que prefieras.
• Acompañamientos: Esta ensalada se puede servir junto con carnes a la parrilla, pescado o simplemente sola como un plato principal ligero.
• Almacenamiento: Esta ensalada se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético por 2-3 días. Asegúrate de mezclarla antes de servir nuevamente.

Consejos

1. Ingredientes Frescos: Utiliza ingredientes frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
2. Piñones Tostados: Tostar los piñones realza su sabor y añade un toque crujiente a la ensalada.
3. Mezcla Delicada: Mezcla los ingredientes con suavidad para no romper la pasta ni los tomates.

Tiempo de Preparación

30 minutos

Información Nutricional

• Calorías: 400 por porción
• Proteínas: 15g
• Sodio: 300mg

Conclusión

La ensalada de pasta con pesto es una opción perfecta para cualquier comida, fácil de preparar y llena de sabor. Con la combinación de pasta al dente, pesto fresco y otros ingredientes deliciosos, esta ensalada se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta de esta receta fresca y sabrosa!