La ensalada de papas con huevo es un clásico de la cocina casera, ideal para cualquier ocasión, desde un picnic al aire libre hasta una comida familiar en
casa. Este plato es nutritivo, reconfortante y se puede servir como guarnición o como plato principal ligero. La combinación de sabores suaves y la textura cremosa de la mayonesa hacen de esta ensalada un favorito para todos.Ingredientes
- 4 papas grandes, bien lavadas y sin pelar
- 4 huevos duros (guardar 1 para decorar)
- ½ cebolla blanca perla, picada en cubitos
- 2 tallos de apio, picaditos
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- Para decorar:
- Eneldo picado (puede sustituirse por perejil o cilantro)
- Pimentón molido al gusto
- Hojas de lechuga
Preparación
Paso 1:
Colocar las papas en una olla con suficiente agua salada y cocinarlas a fuego medio-alto hasta que estén suaves, aproximadamente 30-40 minutos dependiendo del tamaño. Un cuchillo debe pasar fácilmente a través de ellas cuando estén listas.
Paso 2:
Trasladar las papas cocidas a un recipiente con agua fría para enfriarlas rápidamente. Una vez frías, pelarlas y cortarlas en cubos de tamaño mediano.
Paso 3:
Para los huevos duros, hervir agua en una olla pequeña y agregar los huevos con cuidado, uno a uno, usando una cuchara. Opcionalmente, añadir una cucharadita de bicarbonato de sodio para facilitar el pelado. Cocinar los huevos durante 10 minutos, luego trasladarlos a agua fría.
Paso 4:
Pelar los huevos y reservar uno para la decoración. Cortar el resto en cubos.
Paso 5:
En un bol grande, combinar las papas, huevos picados, cebolla y apio.
Paso 6:
Para el aderezo, mezclar la mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta. Verter sobre la mezcla de papas y huevos, y mezclar bien hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Paso 7:
Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto. Incorporar el eneldo picado y un poco de pimentón molido.
Paso 8:
Si se reservó un huevo duro, cortarlo en cuartos o rodajas para decorar la ensalada. Servir la ensalada sobre hojas de lechuga fresca.
Cocina Nota
Dejar reposar la ensalada en la refrigeradora por unas horas antes de servir puede intensificar los sabores, aunque también es deliciosa si se sirve inmediatamente.
Sugerencias para servir
Esta ensalada es perfecta para servir en reuniones familiares, barbacoas o como una comida ligera durante el verano. Es versátil y se puede adaptar fácilmente a los gustos personales con diferentes hierbas o aderezos.
Consejos
- Utilizar papas de tipo firme que mantengan su forma al cocerse.
- Para una versión más ligera, sustituir la mayonesa por yogurt natural o crema agria.
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Información Nutricional
- Calorías: aproximadamente 300 por porción
- Proteínas: 8 g
- Sodio: 200 mg
La ensalada de papas con huevo es un plato sencillo pero lleno de sabor y texturas que satisfacen. Es un excelente ejemplo de cómo ingredientes básicos pueden transformarse en una comida deliciosa y nutritiva, perfecta para cualquier ocasión.
