La ensalada de camarones es una opción refrescante y saludable, perfecta para una comida ligera o como acompañamiento en una cena. Esta receta combina camarones jugosos con
aguacate cremoso, tomates cherry vibrantes y un toque de chile verde, todo realzado con el sabor fresco del limón y el cilantro. Es fácil de preparar y está lista en minutos, lo que la hace ideal para aquellos días en los que el tiempo es escaso pero se desea disfrutar de un plato delicioso y nutritivo.Ingredientes:
- 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate, divididas (yo uso aceite de aguacate para cocinar y aceite de oliva como llovizna/aderezo)
- 1-2 dientes de ajo frescos, picados o prensados
- 2 aguacates grandes, cortados en cubitos
- 8 oz. de tomates cherry mixtos, cortados por la mitad
- 1 chile verde, sin semillas y en rodajas
- Un buen puñado de hojas de cilantro fresco o perejil de hoja plana, picadas
- 1 limón fresco grande, tanto el jugo como la ralladura
- Sal marina y pimienta negra molida fresca al gusto
Preparación:
Paso 1:
Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los camarones y el ajo picado, y cocine durante 3-4 minutos, o solo hasta que los camarones se vuelvan rosados y ya no sean translúcidos.
Paso 2:
Sazone los camarones con sal marina y pimienta negra molida fresca al gusto. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
Paso 3:
En un tazón grande, agregue los camarones cocidos, los tomates cherry cortados por la mitad, el aguacate en cubos, el chile verde en rodajas y las hojas de cilantro picadas.
Paso 4:
Rocíe la mezcla con la cucharada restante de aceite de oliva o aguacate. Exprima el jugo de limón fresco y añada la ralladura del limón.
Paso 5:
Revuelva muy suavemente para combinar todos los ingredientes, asegurándose de que los camarones y los vegetales estén bien cubiertos con el aderezo. Ajuste los condimentos según su gusto personal.
Nota de Cocina:
Para un mejor sabor, prefiera consumir esta ensalada unas pocas horas después de prepararla. Sin embargo, se puede guardar en el refrigerador por uno o dos días si se conserva adecuadamente en un recipiente hermético.
Sugerencias para Servir:
- Sirva esta ensalada como plato principal acompañado de una rebanada de pan integral o una porción de quinoa.
- También puede servirla como guarnición junto a pescados o carnes a la parrilla.
- Decore con unas hojitas de cilantro adicionales para un toque fresco y colorido.
Consejos:
- Si desea un toque picante extra, puede añadir un poco de chile rojo en rodajas finas.
- Para una versión más ligera, utilice solo aceite de oliva como aderezo y reduzca la cantidad de aguacate.
- Asegúrese de no sobrecocinar los camarones para que no pierdan su textura jugosa.
Tiempo de Preparación:
10 minutos
Tiempo de Cocción:
5 minutos
Tiempo Total:
15 minutos
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 250
- Proteínas: 20g
- Sodio: 400mg
La ensalada de camarones es una excelente elección para quienes buscan una comida rápida, saludable y llena de sabor. La combinación de ingredientes frescos y nutritivos hace de este plato una opción versátil que se adapta tanto a almuerzos ligeros como a cenas elegantes. ¡Disfruta de esta ensalada deliciosa y fácil de preparar, y sorprende a tus invitados con un plato que seguramente encantar
