La ensalada de bacalao y naranjas es una combinación refrescante y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta tradicional española mezcla los sabores sala
dos del bacalao con la dulzura de las naranjas y la frescura de las verduras. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar esta ensalada.Ingredientes
- 400 g de bacalao desalado y desmigado
- 2 naranjas grandes
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones
1. Desalar el Bacalao (si es necesario)
- Si el bacalao no está desalado, deberás hacerlo con antelación. Para desalar el bacalao, enjuágalo con agua fría y colócalo en un recipiente con agua. Cambia el agua cada 8 horas durante 24-48 horas, dependiendo del grosor del bacalao. Una vez desalado, escúrrelo bien y desmenúzalo en trozos pequeños.
2. Preparar las Naranjas
- Pela las naranjas, quitando toda la parte blanca (albedo), y córtalas en rodajas finas o en trozos pequeños, según prefieras.
3. Preparar las Verduras
- Pela y corta la cebolla roja en rodajas finas.
- Lava y corta los pimientos rojo y verde en tiras finas o en dados pequeños.
4. Montar la Ensalada
- En una ensaladera grande, mezcla el bacalao desmigado, las rodajas o trozos de naranja, la cebolla roja y los pimientos.
- Añade las aceitunas negras y mezcla bien todos los ingredientes.
5. Aliñar la Ensalada
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta negra molida. Bate bien con un tenedor o batidor pequeño hasta que el aliño esté bien emulsionado.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados con el aliño.
6. Servir
- Sirve la ensalada de bacalao y naranjas en platos individuales o en una fuente grande.
- Si lo deseas, decora con un poco de perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura.
Consejos Adicionales
- Esta ensalada se puede preparar con antelación y dejar en la nevera para que los sabores se mezclen mejor.
- Puedes añadir otros ingredientes como huevos duros cortados en rodajas o alcaparras para variar la receta.
- Asegúrate de probar la ensalada antes de servir y ajustar la sal y el vinagre según tu gusto.
Tiempo de Preparación
Tiempo de Preparación: 20 minutos (sin incluir el tiempo de desalado)
Tiempo Total: 20 minutos
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 20 g
- Sodio: 400 mg
Conclusión
La ensalada de bacalao y naranjas es una receta fresca y nutritiva que combina sabores y texturas de manera deliciosa. Es una opción perfecta para cualquier comida, aportando una mezcla de sabores dulces, salados y crujientes. ¡Disfruta de esta ensalada con tu familia y amigos y sorpréndelos con esta deliciosa combinación!
