La ensalada campera es un plato tradicional español, especialmente popular en verano por su frescura y sencillez. Esta ensalada es perfecta para llevar a picnics o disfrutar com
o una comida ligera y saludable. Con una base de patatas cocidas y una mezcla colorida de verduras frescas, atún y huevos duros, la ensalada campera es una opción nutritiva y sabrosa que destaca por su versatilidad y facilidad de preparación.Ingredientes:
- 500 g de patatas
- 2 tomates grandes, cortados en trozos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 2-3 huevos duros, cortados en cuartos
- 100 g de aceitunas verdes o negras, deshuesadas y cortadas en rodajas
- 1 lata de atún en aceite, escurrido
- 1 pepino (opcional), pelado y cortado en cubitos
Para el aliño:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2-3 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación:
Paso 1: Cocinar las Patatas
- Lava bien las patatas y cuécelas enteras con piel en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño).
- Escurre las patatas, déjalas enfriar un poco, pélalas y córtalas en trozos medianos.
Paso 2: Preparar los Huevos
- Mientras las patatas se cuecen, cuece los huevos durante unos 10 minutos.
- Déjalos enfriar, pélalos y córtalos en cuartos.
Paso 3: Preparar las Verduras
- Lava y corta los tomates, los pimientos y el pepino (si lo usas) en trozos.
- Pica finamente la cebolla roja.
Paso 4: Montar la Ensalada
- En un bol grande, mezcla las patatas ya cocidas y cortadas con los tomates, los pimientos, el pepino (opcional) y la cebolla.
- Añade las aceitunas y el atún desmenuzado.
- Añade los huevos duros cortados en cuartos.
Paso 5: Preparar el Aliño
- En un pequeño bol o frasco, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Bate bien o agita hasta que esté bien combinado.
Paso 6: Aliñar y Servir
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien con el aliño.
- Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
Cocina Nota:
La ensalada campera se disfruta mejor fría y permite una gran versatilidad en la elección de ingredientes. Puedes adaptarla según tus preferencias personales y los ingredientes que tengas disponibles.
Sugerencias para Servir:
- Sirve la ensalada campera fría, decorada con unas ramitas de perejil fresco o algunas rodajas adicionales de huevo duro para una presentación más atractiva.
- Acompaña la ensalada con pan crujiente o una barra de pan para una comida completa y satisfactoria.
- Esta ensalada es ideal para acompañar platos de carne o pescado a la parrilla, ofreciendo un contraste fresco y ligero.
Consejos:
- Variedad de Ingredientes: Puedes añadir otros ingredientes según tu preferencia, como alcaparras, guisantes o zanahorias cocidas.
- Preparación Anticipada: Esta ensalada se puede preparar con antelación y guardarse en el refrigerador, lo que la hace ideal para planificar comidas con tiempo.
- Patatas Perfectas: Asegúrate de no cocer demasiado las patatas para que mantengan su forma y textura en la ensalada.
Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos (más el tiempo de refrigeración)
Información Nutricional:
- Calorías: Aproximadamente 250 por porción
- Proteínas: 12 gramos
- Sodio: 350 mg (ajustable al gusto)
Conclusión
La ensalada campera es un plato delicioso y saludable que captura la esencia de la cocina española. Perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta un picnic, esta ensalada ofrece una combinación de sabores frescos y nutritivos. Su facilidad de preparación y la posibilidad de hacerla con antelación la convierten en una opción práctica y versátil para cualquier menú. ¡Disfruta de esta ensalada clásica y lleva un trozo de España a tu mesa!
¡Disfruta de tu deliciosa ensalada campera!
