El cuscús con verduras es un plato saludable y versátil que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. Esta receta combina cuscús esponjoso co
n una variedad de verduras frescas y especias, creando un plato lleno de sabor y nutrientes. Es ideal para cualquier ocasión y muy fácil de preparar.Ingredientes
- 1 taza de cuscús
- 1 1/4 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 berenjena pequeña, cortada en cubos
- 1 taza de garbanzos cocidos (opcional)
- 1 tomate grande, cortado en cubos
- 1/2 taza de guisantes (frescos o congelados)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional)
- Perejil o cilantro fresco picado para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar el Cuscús
- Hervir el Caldo: Lleva el caldo de verduras o agua a ebullición en una cacerola.
- Añadir el Cuscús: Retira del fuego y añade el cuscús, mezclando bien. Cubre con una tapa y deja reposar durante unos 5 minutos o hasta que el cuscús haya absorbido todo el líquido.
- Separar los Granos: Destapa y separa los granos de cuscús con un tenedor. Reserva.
Paso 2: Sofreír las Verduras
- Calentar el Aceite: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Cocinar la Cebolla y el Ajo: Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Paso 3: Añadir las Verduras
- Agregar Verduras: Agrega los pimientos, la zanahoria, el calabacín y la berenjena a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún firmes.
- Añadir Garbanzos y Otros Ingredientes: Si estás usando garbanzos cocidos, añádelos a la sartén junto con los tomates cortados en cubos y los guisantes. Cocina durante 5 minutos más.
Paso 4: Condimentar
- Añadir Especias: Añade el comino molido, el pimentón dulce y la cúrcuma (si la usas) a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
Paso 5: Combinar el Cuscús con las Verduras
- Mezclar el Cuscús: Añade el cuscús cocido a la sartén con las verduras. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes y asegurarte de que el cuscús esté bien cubierto con las especias y el aceite de oliva.
Paso 6: Servir
- Servir Caliente: Sirve el cuscús con verduras caliente.
- Decorar: Decora con perejil o cilantro fresco picado.
Cocina Nota
El cuscús se cocina rápidamente y absorbe bien los sabores, por lo que es ideal para mezclar con diversas verduras y especias. Asegúrate de no sobrecocinar las verduras para mantener su textura y sabor.
Sugerencias para Servir
- Variedad de Verduras: Puedes usar cualquier verdura que tengas a mano, como brócoli, espárragos, champiñones o calabaza.
- Frutos Secos: Para un toque crujiente, añade almendras laminadas, piñones o pasas al cuscús.
- Proteína: Si deseas añadir más proteína, considera agregar pollo a la parrilla, camarones o tofu junto con las verduras.
- Toque de Limón: Justo antes de servir, exprime un poco de jugo de limón fresco sobre el cuscús para darle un toque extra de frescura.
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción (aproximadamente)
- Proteínas: 6 g
- Sodio: 300 mg
Conclusión
El cuscús con verduras es una opción deliciosa y saludable que se puede adaptar fácilmente a tus gustos y preferencias. Con su combinación de sabores frescos y especias aromáticas, este plato es perfecto para cualquier comida. ¡Disfruta de esta receta y sorprende a tus seres queridos con su sabor y simplicidad!
