Receta De Croquetas De Queso De Cabra Con Cebolla Caramelizada Y Nueces

Las croquetas de queso de cabra con cebolla caramelizada y nueces son una delicia que combina sabores suaves y dulces con la textura crujiente del rebozado. Esta receta es ideal para

servir como aperitivo o entrante en cualquier ocasión especial. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar estas exquisitas croquetas.

Ingredientes:

Para las croquetas:

• 1 litro de leche
• 150 g de queso de cabra
• 1 cebolla grande
• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 75 g de nueces de California
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para empanar:

• Pan rallado
• 3 huevos L
• Aceite para freír

Instrucciones:

Preparación de la masa de croquetas:

Paso 1: Cebolla caramelizada

1. Pela y pica finamente la cebolla.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla. Cocina lentamente hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada, unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.

Paso 2: Añadir harina

1. Una vez caramelizada la cebolla, añade la harina a la sartén.
2. Cocina durante unos minutos para eliminar el sabor a crudo de la harina, removiendo constantemente.

Paso 3: Preparar la bechamel

1. Añade la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
2. Continúa cocinando y removiendo hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia suave y cremosa.

Paso 4: Incorporar queso y nueces

1. Añade el queso de cabra desmenuzado a la mezcla de bechamel y remueve hasta que se derrita e integre completamente.
2. Agrega las nueces picadas finamente.

Paso 5: Condimentar

1. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Paso 6: Enfriar la masa

1. Vierte la mezcla en una bandeja y cubre con papel film, asegurándote de que el papel toque la superficie de la masa para evitar que se forme una costra.
2. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la masa esté completamente fría y firme.

Formar y empanar las croquetas:

Paso 7: Formar las croquetas

1. Con la masa fría, forma croquetas del tamaño y forma que prefieras, utilizando tus manos o dos cucharas.

Paso 8: Preparar para empanar

1. Bate los huevos en un bol y coloca el pan rallado en otro bol.

Paso 9: Empanar

1. Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.

Freír las croquetas:

Paso 10: Calentar el aceite

1. En una sartén grande, calienta el aceite para freír a fuego medio-alto (alrededor de 180°C).

Paso 11: Freír

1. Fríe las croquetas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado.
2. No sobrecargues la sartén para mantener la temperatura del aceite.

Paso 12: Escurrir

1. Retira las croquetas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir:

Paso 13: Servir caliente

1. Sirve las croquetas calientes como aperitivo o acompañamiento.

¡Disfruta de tus croquetas de queso de cabra con cebolla caramelizada y nueces!

Cocina Nota:

Para un mejor sabor, utiliza un queso de cabra de buena calidad. Si prefieres un toque más dulce, puedes añadir una cucharadita de azúcar a la cebolla mientras se carameliza.

Sugerencias para servir:

Acompaña las croquetas con una ensalada verde fresca o con una salsa ligera de yogur y hierbas. También pueden servirse como parte de una tabla de aperitivos junto a embutidos y otros quesos.

Consejos:

1. Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de formar las croquetas para que mantengan su forma durante el empanado y la fritura.
2. Si prefieres hornear las croquetas en lugar de freírlas, colócalas en una bandeja para hornear y rocía con un poco de aceite. Hornéalas a 200°C hasta que estén doradas y crujientes.
3. Puedes congelar las croquetas antes de freírlas para tener siempre a mano una deliciosa opción de aperitivo. Simplemente sigue el proceso de empanado, colócalas en una bandeja y congélalas. Una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa hermética y fríelas directamente desde el congelador cuando las necesites.

Tiempo de preparación:

• 30 minutos

Tiempo de cocción:

• 40 minutos (incluye tiempo de caramelización y fritura)

Tiempo total:

• 1 hora 10 minutos (más el tiempo de refrigeración)

Información Nutricional (por porción aproximada):

• Calorías: 200
• Proteínas: 6 gramos
• Sodio: 150 mg

Las croquetas de queso de cabra con cebolla caramelizada y nueces son una opción deliciosa y sofisticada para cualquier ocasión. Con su interior cremoso y su exterior crujiente, estas croquetas seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar. Siguiendo esta receta detallada, podrás disfrutar de unas croquetas perfectas, llenas de sabor y textura. ¡Buen provecho