Las costillas de cerdo al ajillo son una delicia culinaria que combina la jugosidad de las costillas con el sabor intenso y aromático del ajo. Este plato es perfecto para cualqu
ier ocasión, ya sea una comida en familia, una barbacoa con amigos o una cena especial. La marinada de ajo, aceite de oliva, jugo de limón y especias le da a las costillas un sabor irresistible y una textura tierna que se deshace en la boca.Ingredientes:
- 1 rack de costillas de cerdo
- 6 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
Paso 1: Preparar las Costillas
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Coloca las costillas en una bandeja para hornear y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Preparar la Salsa de Ajillo
En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón y el comino molido. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 3: Marinar las Costillas
Vierte la salsa de ajillo sobre las costillas de cerdo, asegurándote de cubrir completamente todas las superficies de la carne. Puedes usar tus manos para masajear suavemente la salsa en las costillas. Deja marinar las costillas en la nevera durante al menos 30 minutos, o idealmente durante varias horas, para que absorban bien los sabores.
Paso 4: Hornear las Costillas
Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio. Hornea las costillas en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas y doradas. Puedes voltearlas a la mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
Paso 5: Servir
Una vez que las costillas estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar durante unos minutos. Espolvorea las costillas con perejil fresco picado antes de servir para darles un toque de frescura y color. Sirve las costillas de cerdo al ajillo calientes y disfruta de su delicioso sabor y aroma.
Nota de Cocina:
- Para un sabor más profundo, puedes dejar marinar las costillas durante toda la noche en el refrigerador.
- Asegúrate de cubrir bien las costillas con la salsa de ajillo para que cada bocado esté lleno de sabor.
Sugerencias para Servir:
- Acompaña las costillas con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca.
- Unas papas al horno con romero serían una excelente guarnición.
- Una copa de vino tinto complementará perfectamente el sabor del plato.
Consejos:
- Si prefieres una textura más crujiente, puedes destapar las costillas en los últimos 10 minutos de cocción para que se doren un poco más.
- Para un toque picante, añade una pizca de chile en polvo a la marinada.
- Usa papel de aluminio para envolver las costillas durante la cocción y así evitar que se sequen.
Tiempo de Preparación:
- 20 minutos
Tiempo de Cocción:
- 1 hora
Tiempo Total:
- 1 hora y 20 minutos (más tiempo de marinado)
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 450
- Proteínas: 28 g
- Sodio: 600 mg
Conclusión
Las costillas de cerdo al ajillo son una receta clásica que nunca pasa de moda. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un plato lleno de sabor y aroma que encantará a todos. Ya sea que las sirvas en una ocasión especial o como parte de una comida cotidiana, estas costillas serán siempre un éxito. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de un plato exquisito y reconfortante!
