Los chiles en vinagre son un delicioso y picante acompañamiento que puede agregar un toque de sabor a muchos platillos. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá p
reparar tus propios chiles en vinagre caseros. A continuación, te presento una receta detallada para que puedas disfrutar de este clásico en tu cocina.Ingredientes
- 250 g de chiles jalapeños frescos
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 2 dientes de ajo, pelados y aplastados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Preparar los Chiles
- Lava bien los chiles jalapeños y córtalos en rodajas finas. Puedes quitarles las semillas si prefieres un sabor menos picante.
Paso 2: Preparar la Mezcla de Vinagre
- En una olla pequeña, combina el vinagre, el agua, el ajo, la sal, el azúcar, los granos de pimienta y la hoja de laurel (si estás usando).
- Lleva la mezcla a fuego medio y deja que hierva.
Paso 3: Cocinar los Chiles
- Una vez que la mezcla haya hervido, agrega los chiles jalapeños en rodajas y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
Paso 4: Enfriar y Envasar
- Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Transfiere los chiles y el líquido a un frasco esterilizado con tapa hermética.
Paso 5: Reposar
- Guarda el frasco en el refrigerador y deja reposar los chiles en vinagre durante al menos 24 horas antes de consumirlos.
Cocina Nota
- Asegúrate de que el frasco esté bien esterilizado para prolongar la vida útil de los chiles en vinagre.
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar y sal al gusto.
Sugerencias para Servir
- Los chiles en vinagre son perfectos para acompañar tacos, sándwiches, ensaladas y muchos otros platillos.
- También puedes usarlos como un aperitivo picante.
Consejos
- Si te gustan los chiles muy picantes, deja las semillas al cortarlos.
- Para un sabor más complejo, puedes añadir otras especias como clavos de olor o semillas de cilantro a la mezcla de vinagre.
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo de reposo: 24 horas
- Tiempo total: 24 horas y 20 minutos
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 10 kcal
- Proteínas: 0 g
- Sodio: 300 mg
Conclusión
Preparar chiles en vinagre caseros es una excelente manera de disfrutar de este sabroso acompañamiento en cualquier momento. Siguiendo esta receta, podrás crear unos chiles en vinagre deliciosos y picantes que añadirán un toque especial a tus comidas. ¡Anímate a prepararlos y disfruta del sabor auténtico de los chiles en vinagre caseros! ¡Buen provecho!
