El cheesecake de mango combina la riqueza del queso crema con la frescura y el sabor exótico del mango, creando un postre que es tanto visualmente atractivo como deliciosamente
sabroso. Este cheesecake se distingue por su suave relleno de queso y mango y una base crujiente de galletas de vainilla.Ingredientes
Para la corteza:
- 1 1/2 tazas de galletas de vainilla trituradas
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
- 3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de puré de mango
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
Para la cobertura:
- 1 taza de puré de mango
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de gelatina sin sabor
Preparación
Paso 1: Preparar la corteza. Precalentar el horno a 350°F (175°C). En un tazón mediano, mezclar las galletas trituradas y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Presionar la mezcla de galletas en la base de un molde para cheesecake de 9 pulgadas. Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar.
Paso 2: Preparar el relleno. En un tazón grande, batir el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Agregar el azúcar, la harina, los huevos, el puré de mango, el extracto de vainilla y la sal. Mezclar bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Paso 3: Verter la mezcla de queso crema sobre la corteza de galleta y extenderla uniformemente. Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme.
Paso 4: Preparar la cobertura. En un tazón mediano, mezclar el puré de mango, el azúcar y el jugo de limón. Espolvorear la gelatina sin sabor sobre la mezcla y dejar reposar durante 5 minutos. Luego, calentar la mezcla en el microondas durante 20-30 segundos o hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.
Paso 5: Sacar el cheesecake del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Luego, verter la mezcla de cobertura sobre el cheesecake y extenderla uniformemente. Refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien frío y firme.
COCINA Nota:
Es crucial que todos los ingredientes del relleno, especialmente el queso crema, estén a temperatura ambiente para asegurar una textura lisa y uniforme.
Sugerencias para servir:
Servir el cheesecake frío, decorado con rodajas frescas de mango o una ligera lluvia de coco rallado tostado para un toque adicional de sabor y textura.
Consejos:
- Para la base, puedes utilizar galletas de gengibre o coco para una variación interesante.
- Asegúrate de que el cheesecake se enfríe completamente antes de agregar la cobertura para evitar que se mezclen las capas.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 4 horas 45 minutos (incluyendo refrigeración)
Información Nutricional:
- Calorías: 450 kcal por porción
- Proteínas: 6 g por porción
- Sodio: 340 mg por porción
Este cheesecake de mango no solo es un placer para los ojos con sus brillantes capas de mango, sino que también ofrece una combinación perfecta de texturas y sabores tropicales que seguro deleitarán a todos los que lo prueben. ¡Disfruta creando y compartiendo este delicioso manjar!
